一百八十六 油（上）
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但是很普遍的情况就是，战斗力好的部队，一定伙食数量和质量很好，战斗力差的部队，伙食无论质量还是数量，肯定都很凄惨，中原王朝军队一般在建立初期，国泰民安，风调雨顺时，可以足量甚至精锐部队可以发双份口粮时，战斗力就很突出。
到了王朝末期，政府腐败，灾荒连连时，军队伙食一落千丈，士兵面有菜色，食不果腹。拉弓拉不动，行军走不动，披甲披不动，挥舞刀矛挥不动时，就会发生各种被敌军以少胜多，兵溃如山倒，王朝覆灭的种种事情了。
所以郑光觉得，三军未动，粮草先行，是铁则，同样的，若要让军队打好仗，吃好饭就很重要，之前练兵的时候，郑光给义乌兵规定的伙食是三餐制，一顿稀两顿干，每一天喝一次肉汤，每三天吃一次肉，每天都要保证有足量的盐摄入，加上义乌当地的火腿提供，这样的伙食还可以保证，但是离开义乌征战之后，火腿难以为继，就只能吃酱和盐腌菜了。
更关键的是，钱不够，没那么多钱保证军队的伙食供给，每餐都有肉那是天方夜谭，就算是每天一次肉汤郑光都是咬着牙决定的，弄来些许火腿煮很多汤，主要还是菜，稍微搁一点儿油，就这样，朱纨给的经费还很快花光，郑光自己还默默地掏了腰包补贴，还发动大家去打猎，捕食野味，这才勉强撑过来。
所以，以后就算是新军建立，唯一可以保证的军粮，就是面饼、水和酱菜，这几乎也是最好的配置了，当兵的都不敢奢求更多，一天能吃两顿吃饱就行了，可是中国古人是走了误区了，副食也很重要，吃了带油水的菜和不带油水的菜，饥饿感是完全不同的，消耗最快的就是粮食，最慢的，是油水，如果有油水，完全不用消耗那么多粮食！
糖分也可以增加饱腹感，油水也可以增加饱腹感，增强士兵的体力，延缓饥饿感的出现，而这两点，恰恰是古代军中所非常稀少的，别说油水了，糖都是个奢侈品！谁敢给军队用啊，三两天就要破产了！
现代人吃一碗米饭加上有油水的菜就饱了，但是古代人吃三五碗粮食都不见得能饱，副食品不注意开发，一个劲儿猛戳粮食，这就是一个误区！郑光之前已经了解到了大明朝有了花生，但是十分稀少，东南沿海一带有，郑光曾经在苏州的市集上见过，便买了不少回来炒着吃，这次还带到北京来，得到了一群吃货的一致好评。
就是产量太稀少，几乎没有人种植，油菜花也是一样，高产量的油菜花要在新中国建立之后才从国外引进，中国本土有油菜花，但是产量甚低，目前还没有大规模种植，最早大多数都在西北之地种植，四川也有部分，还没推广到中原和江南，甚至很多人都不知道菜里面还能弄出油，都觉得油是肉榨出来的，金贵着呢！
看来之后不仅要上书建议改革军粮，还要改革油类产品的现状，大力推广花生和油菜花，大量提高油类产量，增加副食品在百姓餐饮中的比重，减低大明对粮食的依赖性，进而为北伐蒙古做准备。
就这样，郑光开始捣鼓新式军粮，比如搁盐和面，烙一张厚实的大饼，然后中间切开，涂上酱料，搁点儿菜，再给合上，卷起来，塞到包里，随身带着，感觉还不错，也耐储存，保证了对盐的摄取，而且吃起来比烤的又干又脆的饼好吃一些，至少不会觉得那么干，到了大冷天儿的时候也不会太硬。
郑光自己正吃着的时候，徐胖闻着味儿就来了，见郑光拿着一张大饼正在啃，身上还裹着围裙，还有不少下厨的痕迹，顿时瞪大了眼睛：“你还真的下厨做饭吃啊？！”
郑光无所谓的瞧着徐胖，把嘴里的大饼咽下去，喝了一口汤，慢悠悠的说道：“为何不可？君子远庖厨吗？”
徐胖摇摇头：“我是不在乎这些的，不过有些人在乎啊，你这样子要是给一些管礼仪的人看到，是要被揍的，私下里弄弄就行了，一个堂堂进士居然下厨，你可知为何叫下厨不叫上厨啊？还不是因为这个事儿是下九流吗？！”
郑光把做好的大饼又卷了一份，递给徐胖：“尝尝味道。”
徐胖闻了闻，喷香扑鼻，看了看，表面油光发亮，尝了尝，松软可口，咸鲜适中，相当美味，不由得眼睛一亮，询问道：“怎么做的？真是看不出来，不仅有爱好，还是有真材实料的，不仅仅只会做熟食啊？”
郑光点头道：“那是，男人啊，什么本领都要会一点，不能只会读书，那和废人有什么两样？很多事情不是嘴上说说那么容易，你要自己亲自去做，就好比你知道我这样做是为了什么吗？你以为我在找骂？我是在想着改善现有的军粮，让士卒吃得好一点，增强战斗力。”
徐胖咬大饼的嘴巴停了下来，愣了一会儿，然后看了看正在被自己肆意咬食的大饼，再看看郑光，好一会儿才把大饼咽下去不可置信般问道：“军粮？你打算给士卒吃这个？你弄错没有啊？这上面有油啊！油啊！肉身上的东西啊！多金贵的东西啊！你想让皇帝把整个北京卖掉换钱给你弄军粮啊！”
郑光白了徐胖一眼，手里拿着一颗花生，展示给徐胖看：“看清楚，油，是这花生里面弄出来的，谁告诉你油一定要从肉上面才能弄出来？我告诉你，可不仅仅是这花生，西北地区，还有一种名为油菜花的植物，其花籽亦能榨油！”
徐胖一手夺过那粒花生，一看，惊讶道：“这不是你给咱们弄的，那个，那个是什么炒花生米吗？我还记得，很好吃，很香很脆，这里头，有油？”
郑光得意道：“谁让你在苏州的时候那样懒惰，我在厨房里和后院里折腾这花生的时候，你总是在睡觉，我家后院儿里被我开辟了一块土地，专门试种这花生，你到现在还不知道吧？你就不觉得我给你弄来这东西吃很奇怪吗？”
徐胖大惊失色道：“你是怎么知道的？这地里长出来的东西能榨油的，我就听过胡麻油和棉籽油，胡麻油太金贵了，棉籽油还不能吃，只能用来点灯！”
郑光笑道：“这是我在苏州市集上遇到的佛朗机商人卖给我的，当时他对我说，这东西能榨油出来，我还不信，我觉得也是，榨出来了也就和棉籽油一样不能吃，但是他说这东西能吃，榨出来的油也很香，就是知道的人不多而已。”
徐胖惊讶道：“你试过了？榨出来了？能吃？”
郑光点了点头：“对啊，你吃的这就是花生油做出来的大饼，用油烙出来的大饼更加松软，不易变硬，也清香可口，加上酱汁更加美味，也抗饿，文长，你注意过没？我们吃东西的时候，都要吃菜，菜里面都有油水，所以我们吃一碗饭两碗饭，就饱了，但是田地里的农户没有油水吃，只能吃粮食，结果四五大碗饭都吃不饱，饿得还快！”
徐胖眨眨眼睛，试探着询问道：“你觉得，是油水的原因？”
郑光点头道：“我给自己家的佃户试过，找了两家人，一家人只吃两碗饭和盐腌菜，一家人吃两碗饭和用油炒的同样的绿叶菜，都吃光，结果你猜怎么着？刚吃完，没油水的那家男人就说好像跟没吃饭一样，肚子还是空落落的，小孩子也在喊不饱，饭量最小的夫人也说感觉没吃饱。
而吃了油水的那一家，男主人说还能吃一碗，不过觉得很神奇，以前那样的小碗他能吃六碗，今儿个三碗就饱了，而小孩子和家里的夫人说，饱了；然后两家人下地干活，没吃油水的哪家，半个时辰左右，男人就停下来，捂着肚子说实在受不了，太饿了，吃了油水的那一家，干了一个半时辰还要多，差不多到午时，才出来，说饿了，觉得很神奇，两三碗饭居然可以撑那么久，你说，这是为什么？”
徐胖双眼放光，盯着手里的大饼不停地看着，然后面露激动之色的问道：“你用的就是这个花生油？”
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但是很普遍的情况就是，战斗力好的部队，一定伙食数量和质量很好，战斗力差的部队，伙食无论质量还是数量，肯定都很凄惨，中原王朝军队一般在建立初期，国泰民安，风调雨顺时，可以足量甚至精锐部队可以发双份口粮时，战斗力就很突出。
到了王朝末期，政府腐败，灾荒连连时，军队伙食一落千丈，士兵面有菜色，食不果腹。拉弓拉不动，行军走不动，披甲披不动，挥舞刀矛挥不动时，就会发生各种被敌军以少胜多，兵溃如山倒，王朝覆灭的种种事情了。
所以郑光觉得，三军未动，粮草先行，是铁则，同样的，若要让军队打好仗，吃好饭就很重要，之前练兵的时候，郑光给义乌兵规定的伙食是三餐制，一顿稀两顿干，每一天喝一次肉汤，每三天吃一次肉，每天都要保证有足量的盐摄入，加上义乌当地的火腿提供，这样的伙食还可以保证，但是离开义乌征战之后，火腿难以为继，就只能吃酱和盐腌菜了。
更关键的是，钱不够，没那么多钱保证军队的伙食供给，每餐都有肉那是天方夜谭，就算是每天一次肉汤郑光都是咬着牙决定的，弄来些许火腿煮很多汤，主要还是菜，稍微搁一点儿油，就这样，朱纨给的经费还很快花光，郑光自己还默默地掏了腰包补贴，还发动大家去打猎，捕食野味，这才勉强撑过来。
所以，以后就算是新军建立，唯一可以保证的军粮，就是面饼、水和酱菜，这几乎也是最好的配置了，当兵的都不敢奢求更多，一天能吃两顿吃饱就行了，可是中国古人是走了误区了，副食也很重要，吃了带油水的菜和不带油水的菜，饥饿感是完全不同的，消耗最快的就是粮食，最慢的，是油水，如果有油水，完全不用消耗那么多粮食！
糖分也可以增加饱腹感，油水也可以增加饱腹感，增强士兵的体力，延缓饥饿感的出现，而这两点，恰恰是古代军中所非常稀少的，别说油水了，糖都是个奢侈品！谁敢给军队用啊，三两天就要破产了！
现代人吃一碗米饭加上有油水的菜就饱了，但是古代人吃三五碗粮食都不见得能饱，副食品不注意开发，一个劲儿猛戳粮食，这就是一个误区！郑光之前已经了解到了大明朝有了花生，但是十分稀少，东南沿海一带有，郑光曾经在苏州的市集上见过，便买了不少回来炒着吃，这次还带到北京来，得到了一群吃货的一致好评。
就是产量太稀少，几乎没有人种植，油菜花也是一样，高产量的油菜花要在新中国建立之后才从国外引进，中国本土有油菜花，但是产量甚低，目前还没有大规模种植，最早大多数都在西北之地种植，四川也有部分，还没推广到中原和江南，甚至很多人都不知道菜里面还能弄出油，都觉得油是肉榨出来的，金贵着呢！
看来之后不仅要上书建议改革军粮，还要改革油类产品的现状，大力推广花生和油菜花，大量提高油类产量，增加副食品在百姓餐饮中的比重，减低大明对粮食的依赖性，进而为北伐蒙古做准备。
就这样，郑光开始捣鼓新式军粮，比如搁盐和面，烙一张厚实的大饼，然后中间切开，涂上酱料，搁点儿菜，再给合上，卷起来，塞到包里，随身带着，感觉还不错，也耐储存，保证了对盐的摄取，而且吃起来比烤的又干又脆的饼好吃一些，至少不会觉得那么干，到了大冷天儿的时候也不会太硬。
郑光自己正吃着的时候，徐胖闻着味儿就来了，见郑光拿着一张大饼正在啃，身上还裹着围裙，还有不少下厨的痕迹，顿时瞪大了眼睛：“你还真的下厨做饭吃啊？！”
郑光无所谓的瞧着徐胖，把嘴里的大饼咽下去，喝了一口汤，慢悠悠的说道：“为何不可？君子远庖厨吗？”
徐胖摇摇头：“我是不在乎这些的，不过有些人在乎啊，你这样子要是给一些管礼仪的人看到，是要被揍的，私下里弄弄就行了，一个堂堂进士居然下厨，你可知为何叫下厨不叫上厨啊？还不是因为这个事儿是下九流吗？！”
郑光把做好的大饼又卷了一份，递给徐胖：“尝尝味道。”
徐胖闻了闻，喷香扑鼻，看了看，表面油光发亮，尝了尝，松软可口，咸鲜适中，相当美味，不由得眼睛一亮，询问道：“怎么做的？真是看不出来，不仅有爱好，还是有真材实料的，不仅仅只会做熟食啊？”
郑光点头道：“那是，男人啊，什么本领都要会一点，不能只会读书，那和废人有什么两样？很多事情不是嘴上说说那么容易，你要自己亲自去做，就好比你知道我这样做是为了什么吗？你以为我在找骂？我是在想着改善现有的军粮，让士卒吃得好一点，增强战斗力。”
徐胖咬大饼的嘴巴停了下来，愣了一会儿，然后看了看正在被自己肆意咬食的大饼，再看看郑光，好一会儿才把大饼咽下去不可置信般问道：“军粮？你打算给士卒吃这个？你弄错没有啊？这上面有油啊！油啊！肉身上的东西啊！多金贵的东西啊！你想让皇帝把整个北京卖掉换钱给你弄军粮啊！”
郑光白了徐胖一眼，手里拿着一颗花生，展示给徐胖看：“看清楚，油，是这花生里面弄出来的，谁告诉你油一定要从肉上面才能弄出来？我告诉你，可不仅仅是这花生，西北地区，还有一种名为油菜花的植物，其花籽亦能榨油！”
徐胖一手夺过那粒花生，一看，惊讶道：“这不是你给咱们弄的，那个，那个是什么炒花生米吗？我还记得，很好吃，很香很脆，这里头，有油？”
郑光得意道：“谁让你在苏州的时候那样懒惰，我在厨房里和后院里折腾这花生的时候，你总是在睡觉，我家后院儿里被我开辟了一块土地，专门试种这花生，你到现在还不知道吧？你就不觉得我给你弄来这东西吃很奇怪吗？”
徐胖大惊失色道：“你是怎么知道的？这地里长出来的东西能榨油的，我就听过胡麻油和棉籽油，胡麻油太金贵了，棉籽油还不能吃，只能用来点灯！”
郑光笑道：“这是我在苏州市集上遇到的佛朗机商人卖给我的，当时他对我说，这东西能榨油出来，我还不信，我觉得也是，榨出来了也就和棉籽油一样不能吃，但是他说这东西能吃，榨出来的油也很香，就是知道的人不多而已。”
徐胖惊讶道：“你试过了？榨出来了？能吃？”
郑光点了点头：“对啊，你吃的这就是花生油做出来的大饼，用油烙出来的大饼更加松软，不易变硬，也清香可口，加上酱汁更加美味，也抗饿，文长，你注意过没？我们吃东西的时候，都要吃菜，菜里面都有油水，所以我们吃一碗饭两碗饭，就饱了，但是田地里的农户没有油水吃，只能吃粮食，结果四五大碗饭都吃不饱，饿得还快！”
徐胖眨眨眼睛，试探着询问道：“你觉得，是油水的原因？”
郑光点头道：“我给自己家的佃户试过，找了两家人，一家人只吃两碗饭和盐腌菜，一家人吃两碗饭和用油炒的同样的绿叶菜，都吃光，结果你猜怎么着？刚吃完，没油水的那家男人就说好像跟没吃饭一样，肚子还是空落落的，小孩子也在喊不饱，饭量最小的夫人也说感觉没吃饱。
而吃了油水的那一家，男主人说还能吃一碗，不过觉得很神奇，以前那样的小碗他能吃六碗，今儿个三碗就饱了，而小孩子和家里的夫人说，饱了；然后两家人下地干活，没吃油水的哪家，半个时辰左右，男人就停下来，捂着肚子说实在受不了，太饿了，吃了油水的那一家，干了一个半时辰还要多，差不多到午时，才出来，说饿了，觉得很神奇，两三碗饭居然可以撑那么久，你说，这是为什么？”
徐胖双眼放光，盯着手里的大饼不停地看着，然后面露激动之色的问道：“你用的就是这个花生油？”
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