全本小说网 > 味结同心 > 第一百四十一章 芙蓉显小阳(五)

第一百四十一章 芙蓉显小阳(五)

推荐阅读:神印王座II皓月当空风起龙城弃宇宙夜的命名术剑来渡劫之王第九特区天下第九三寸人间大符篆师

全本小说网 www.quanbenxs.net,最快更新味结同心最新章节!

    虽说不管阿芒也好,颖娘也罢,对于崇塘的历史知道的还极其有限,可得益于义十八的周详,从他昨儿详细同他们介绍的崇塘夜市发展史中,他们大概能够知道崇塘的煊赫,似乎是伴随着夜市而起的。

    既可以说是崇塘的富庶,促进了夜市的蓬勃发展,也可以说是夜市的繁荣,也反过来推进了崇塘的持续发展。

    而不管怎的说,可以想象,在过去的这二十余年间,老百姓的生活势必水涨船高,一日千里。

    从不必再受庸调之给的挂累,到能够丰衣足食,父母能有所养、子女能有所教,再到能够坦然地享受适意闲情。

    在颖娘看来,最能直观体现百姓生活变迁的,必然还是人们的饭桌。

    旁的不说,崇塘人家的家常菜,颖娘虽不大了然,可只看崇塘夜市,尤其饮食服务行业的兴盛致极,这就是明证。

    而且从囫囵吃饱,到吃好喝好,再到会吃懂吃——显而易见,崇塘人不但开始追求食物的精细,注重食物的色香味形,更重要的一则,饶是寻常百姓,都已经开始讲究四时养生了。

    开始需求调整饮食种类以及进食的方式,来调养身体,达到卸病延年、养生益寿的目的。

    旁的不说,只说崇塘人先吃饭再饮酒,先喝汤再吃饭的惯俗,必然是有其可取之处的。再有那位兜卖间道糖荔枝的经济,着重强调的不再是糖荔枝五彩缤纷的颜色,以及其蜜饯甜蜜的出身,而是或许微乎其微的补血滋脾、补火健肺这般有益身体的内在优点。

    如此一来,等闲等见着的茶食点心,或许再入不了崇塘人的眼,经不起他们细品了。

    何况崇塘既有“钱德隆”这样的行业翘楚,又有“楼外楼”这样能够拢聚八方美食的大庄馆,还有那许许多多以茶食点心为生的字号同家传,粉面果子一早就被他们翻出花儿来,做到极致了。

    再加上得以存活至今的俱是几辈子的老字号,家家都有为人称道的独门秘方,想要脱颖而出,谈何容易。

    这也是颖娘陷入迷茫的缘由。

    可阿芒一句不相干的话儿,却叫颖娘倏地想到了“楼外楼”,想到了楼外楼中清雅温馨的布置,想到了那一盏盏净色素雅、叫人食欲倍增的青瓷餐具。

    或许,他们可以往这条路上走,往“干净”二字儿上下工夫。

    阿芒虽然不懂茶食点心,可他同颖娘不谋而合,亦是赞同颖娘重走一条不同于当下寻常茶食点心的路。

    告诉丫头:“虽说嘉湖细点精细至极、味美致极、考究致极、有着种种的益处,可大多重油或重糖,尤其秋冬,偏重甜肥,亦是不假。可时至今日,崇塘人过得越来越富足精细,同别处的人相比,简直就像生活在蜜罐油酥里,甚至于时时刻刻都能体悟到甚的叫做美好至极,对于吃惯了甚至于吃厌了精细茶食点心的他们来说,兴许很多吃食已经失去了新鲜感,或许更需要能够触动他们味蕾的鲜美之食,更能调动他们雅兴的精美之点……”

    要么更加鲜美,要么更加精美,依阿芒一点愚见,这兴许是日后崇塘饮食的发展方向。

    颖娘既然有如此扎实的功底,那么他是属意颖娘摒弃那些漫无边际的繁琐枝蔓,心不两用,单刀直入。

    他相信,颖娘能够做好。

    只出乎他意料之外的是,他没想到颖娘竟然能有这样的心气儿同灵性,已经体悟踅摸出了一条不算新,可时至今日,似乎已经极少人会走的路——追求原味、真味,和至味。

    既然如此,他觉得,也不妨一试。

    何况就像颖娘之前说过的那般,既然一种茶食通常都会糅合多重制作方法,那原味必然也能做到同鲜美或是精美并重……

    只想到这里,阿芒突然有些愣怔,似乎,他想错了。

    他记得《道德经》中似乎有言:“道之出口,淡乎其无味。”又说:“五色令人目盲,五音令人耳聋,五味令人口爽。”

    一旦甘苦酸辛咸吃爽了,就感受不到旁的味道了。

    大音希声,道隐无名,这是先贤推崇的返璞归真的道理。

    《淮南子》亦有言:“无味而五味形焉。”

    从简到繁,再由至繁回到至简,就譬如见山是山,见山不是山,见山还是山的三重境界……

    阿芒愣愣地望着颖娘,他不知道颖娘有没有读过这些先贤至理,但他知道,颖娘有慧根。

    颖娘看着愣愣望着她的阿芒,略一歪头,不过并没有多想。

    她觉得,自己想说的话儿,似乎已经被阿芒说完了。

    确实,饮食一道,历久弥新,同世间万物的发展一样,一定是以生发、生长、收敛、收藏这个顺序进行的。

    时移世易,时光自会推着饮食慢慢发展到下一个阶段去,从粗茶淡饭,到大鱼大肉,再到粗茶淡饭,就譬如川菜中的一道名菜开水白菜,终将于绚烂之极归于平淡。

    可想要出类拔萃,她就不能站在原地等着时光推向她,她得赶到时光前头去。

    长吁了一口气,看着仍旧一头雾水的丫头,笑着告诉他:“无论官礼茶食也好,还是嘉湖细点也罢,大多点心出于工艺上的考量,若不重油重糖,是难以成型的。当然,这也是出于旧时生活清贫,甜味较之肉食更为难得的缘故。而且茶食点心本就是随着春夏秋冬更迭的时令食物,很多辰光不免也需要她们色艳、香浓。可时至今日,崇塘人不但年节不缺肉也不缺糖,甚至于平日里都不缺,或许反而要开始追求直接纯粹的食材本味了。”

    只仅仅想做到重油而不腻,重甜却爽口就不是一件容易的事儿了,否则那些个大户人家对于茶食点心的最高评价也不能是‘清甜’二字儿了。而想以最简单的制作方法来凸显食材最原本的味道,就更是难上加难了。

    丫头恍然大悟,他觉得自己似乎已经明白些许了:“那这样说来,咱们制作茶食点心的目标就是‘清甜’,还有‘干净’了?”

    颖娘笑了起来,看向他的目光中就有了些许的赞许之色。

    丫头不好意思了起来,挠了挠头。

    阿芒也笑了起来,郑重拍板:“那我们就以‘干净’为指向吧!”

本站推荐:天下第九斗战狂潮夜的命名术快穿女配:深吻男神100次次元论坛女总裁的贴身兵王灵武帝尊战破苍穹三寸人间道界天下

味结同心所有内容均来自互联网,全本小说网只为原作者白糖酥的小说进行宣传。欢迎各位书友支持白糖酥并收藏味结同心最新章节