全本小说网 > 身为食神，你居然让我做大席？ > 第164章 龙井虾仁和鲤鱼焙面
第164章 龙井虾仁和鲤鱼焙面
推荐阅读：神印王座II皓月当空、风起龙城、弃宇宙、夜的命名术、剑来、渡劫之王、第九特区、天下第九、三寸人间、大符篆师
全本小说网 www.quanbenxs.net，最快更新身为食神，你居然让我做大席？最新章节！
楚辞这边蒸菜炒菜，动作快速且流畅，游刃有余，毫不慌乱。
游走在后厨一方天地中，宛如驾驶大型机甲的战士，神情专注表情热切。
这才是顶级厨师的意志！
一道一道菜接连上场。
顶级御膳，龙井虾仁！
选用上好新鲜的河虾仁，特级明前西湖龙井。
颜色洁白，晶莹剔透，美轮美奂。
龙井茶香配合虾仁的鲜香，相得益彰，清新淡雅，闻之心旷神怡，口舌生津！
尝上一口，口感脆弹，嫩滑鲜甜，虾仁最完美的展现在食客的口腔。
鲜！鲜！鲜！
但是这种鲜味却十分柔和，完全没有杀伤力。
像是平时装着胆子很大的小姑娘，见到蟑螂之后躲在你身后瑟瑟发抖的乖巧模样。
怎么能让人不喜欢？
这一盘菜的确不是一般家庭能消费的。
一颗虾仁就值十几块钱！
但也确实是一分价钱一分货。
也是因为这个原因，楚辞只给其他厨师一人一颗虾仁的量。
尝尝得了，还想要吃饱啊！
一颗虾仁，吃的众人流连忘返，馋的那是抓耳挠腮啊！
“擦，就给一颗啊，抠死你得了！”
“再来一颗呗，没尝出味道呢！”
“哼，不给吃拉到，我回去自己做，一大盘子我用勺?着吃！”
楚辞：“？？？”
你们是来工作的，怎么还挑食起来了？
把你们职业的身份立起来，别像小孩子一样。
下一道菜，鲤鱼焙面！
鲤鱼焙面不仅是开封名菜，还是豫菜十大名菜之一，全称是糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面。
它由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，其中鲤鱼要选用鲜活的，焙面则细如发丝。
有诗赞曰：龙肉甘美华如玉，龙须焦脆细如丝。
年轻人知道这道菜可能都是从影视作品里听说的。
“鲤鱼焙面，延津做法。”
“大灾之年，过分了。”
说起来做法也简单，鲤鱼处理好油炸熟透，浇上糖醋汁，并排上炸熟炸脆的龙须面即可。
但是这道菜能成为全国扬名的菜品，自然有其独到之处。
首先食材不同。
楚辞选用的是黄河大鲤鱼，飞机空运来的。
细刺少，没土腥味，肉紧，和一般的鲤鱼完全不是一种东西。
用黄河大鲤鱼做出来的鲤鱼焙面才是最美味的。
炸熟的鲤鱼色泽金黄，香味浓郁，白口吃也完全不腥，皮脆肉嫩。
糖醋汁要用哄汁的手法，颜色呈枣红色，裹满鲤鱼全身，酸香甜香浓郁，勾人食欲！
最后的成品，鲤鱼的鲜嫩和龙须面的酥脆，配合的亲密无间，相互映衬，形成1+1＞2的效果！
厨师们对这道菜倒是没有什么评价。
毕竟只有一条鱼，楚辞不让他们尝！
就这么一条鱼，你吃一口老爷子还能看不出来？
分清主次，你们就是负责尝菜，闻闻味道得了！
厨师们对楚辞的行为很不爽，却无法反驳。
既然不让尝，那一定是不好吃！
菜品接二连三的完成，被端上餐桌。
叶风波留在书房静静等候。
即使早已经闻到了香味，肚子也咕咕直响，他也不能出门去看！
这是作为庄园主人的身份，不能露怯！
尤其还是在楚辞面前，自己威严长者的身份一定要保持住！
最后一道汤菜，酸辣乌鱼蛋汤也完成了。
楚辞满意的擦擦手。
“通知老叶，可以上桌了！”
楚辞一直管叶风波叫老叶，但是庄园里的人也不介意，毕竟听起来和老爷一样。
叶风波的姓氏真的挺占便宜的。
易平凡敲响书房的门。
“老爷，可以开席了。”
“嗯，我这就来！”
叶风波在房间里整理妆容，对着镜子摆出严肃的表情。
不错，依旧是一个不怒自威的老帅哥！
出发！
饭桌前，只摆放了三套餐具。
叶风波坐在主位，然后招招手。
然后三叔战战兢兢的被请到了客人的位置。
楚辞也坐在了另一个空位上。
三人呈三角形状，距离很远，却很稳定。
三叔：“我的天啊，咱们个人吃这么多菜啊？”
叶风波微微一笑：“多吗？我觉得不多啊～”
“我平时不也是这么吃的嘛。”
楚辞心中觉得好笑。
别装了，也就是今晚元旦跨年，你才会吃这么多，平时也就是四菜一汤而已。
我早就打听清楚了！
三叔啧啧称奇。
有钱人，是真任性啊！
叶风波看着一桌美味佳肴。
造型精致，香味纷繁，颜色搭配的也好。
楚辞不愧是自己看重的人，不仅做得来乡村大席，也玩得开昂贵食材。
而且味道都一样的好！
叶风波有所意动，刚要开吃，易平凡却端来了一杯茶。
叶风波立刻摆起架子。
“我简单说两句。”
楚辞和三叔坐直身体乖乖听着。
主人要致辞，很正常。
“今天是元旦前的跨年夜，大家相聚于此，也是缘分。”
“今天也辛苦楚辞，做了这么一大桌子菜，我很满意。”
“嗯，多的也不说了，你们两个吃好喝好，别拘束，就和自己家一样。”
叶风波倒是没有长篇大论的说半个小时。
他是真的饿了。
“行了，开吃吧！”
三叔急忙对着楚辞使眼色，楚辞会意，也倒上一杯茶。
“老叶，我也说两句。”
叶风波刚举起的手只能悻悻收回。
“我和我三叔这几天承蒙您的照顾，说是在这里工作，但基本上就是蹭吃蹭喝的。”
“我也很感谢您的认可，这一桌子菜是我精心制作的，代表我的心意。”
“祝福老叶身体健康，多福多寿。”
叶风波大手一挥：“知道了，吃饭吧！”
三人一齐举筷，开吃！
叶风波第一个盯上的是竹荪龙虾汤。
饭前先喝汤，胃肠不受伤。
龙虾取肉做成虾滑，配合新鲜的竹荪做成咸鲜适口的汤。
汤色清澈，虾滑脆弹，鲜甜味美，营养丰富。
一口喝下去，叶风波只觉得精神一阵，胃口大开。
好汤，好开胃！
并且这道汤菜有助于降低血脂，对老人身体健康很好，这也是楚辞强烈推荐的菜。
叶风波连喝好几口，这才放下碗，看向下一道菜。
距离自己最近的酱烧驴肉！
楚辞这边蒸菜炒菜，动作快速且流畅，游刃有余，毫不慌乱。
游走在后厨一方天地中，宛如驾驶大型机甲的战士，神情专注表情热切。
这才是顶级厨师的意志！
一道一道菜接连上场。
顶级御膳，龙井虾仁！
选用上好新鲜的河虾仁，特级明前西湖龙井。
颜色洁白，晶莹剔透，美轮美奂。
龙井茶香配合虾仁的鲜香，相得益彰，清新淡雅，闻之心旷神怡，口舌生津！
尝上一口，口感脆弹，嫩滑鲜甜，虾仁最完美的展现在食客的口腔。
鲜！鲜！鲜！
但是这种鲜味却十分柔和，完全没有杀伤力。
像是平时装着胆子很大的小姑娘，见到蟑螂之后躲在你身后瑟瑟发抖的乖巧模样。
怎么能让人不喜欢？
这一盘菜的确不是一般家庭能消费的。
一颗虾仁就值十几块钱！
但也确实是一分价钱一分货。
也是因为这个原因，楚辞只给其他厨师一人一颗虾仁的量。
尝尝得了，还想要吃饱啊！
一颗虾仁，吃的众人流连忘返，馋的那是抓耳挠腮啊！
“擦，就给一颗啊，抠死你得了！”
“再来一颗呗，没尝出味道呢！”
“哼，不给吃拉到，我回去自己做，一大盘子我用勺?着吃！”
楚辞：“？？？”
你们是来工作的，怎么还挑食起来了？
把你们职业的身份立起来，别像小孩子一样。
下一道菜，鲤鱼焙面！
鲤鱼焙面不仅是开封名菜，还是豫菜十大名菜之一，全称是糖醋软熘黄河鲤鱼带焙面。
它由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成，其中鲤鱼要选用鲜活的，焙面则细如发丝。
有诗赞曰：龙肉甘美华如玉，龙须焦脆细如丝。
年轻人知道这道菜可能都是从影视作品里听说的。
“鲤鱼焙面，延津做法。”
“大灾之年，过分了。”
说起来做法也简单，鲤鱼处理好油炸熟透，浇上糖醋汁，并排上炸熟炸脆的龙须面即可。
但是这道菜能成为全国扬名的菜品，自然有其独到之处。
首先食材不同。
楚辞选用的是黄河大鲤鱼，飞机空运来的。
细刺少，没土腥味，肉紧，和一般的鲤鱼完全不是一种东西。
用黄河大鲤鱼做出来的鲤鱼焙面才是最美味的。
炸熟的鲤鱼色泽金黄，香味浓郁，白口吃也完全不腥，皮脆肉嫩。
糖醋汁要用哄汁的手法，颜色呈枣红色，裹满鲤鱼全身，酸香甜香浓郁，勾人食欲！
最后的成品，鲤鱼的鲜嫩和龙须面的酥脆，配合的亲密无间，相互映衬，形成1+1＞2的效果！
厨师们对这道菜倒是没有什么评价。
毕竟只有一条鱼，楚辞不让他们尝！
就这么一条鱼，你吃一口老爷子还能看不出来？
分清主次，你们就是负责尝菜，闻闻味道得了！
厨师们对楚辞的行为很不爽，却无法反驳。
既然不让尝，那一定是不好吃！
菜品接二连三的完成，被端上餐桌。
叶风波留在书房静静等候。
即使早已经闻到了香味，肚子也咕咕直响，他也不能出门去看！
这是作为庄园主人的身份，不能露怯！
尤其还是在楚辞面前，自己威严长者的身份一定要保持住！
最后一道汤菜，酸辣乌鱼蛋汤也完成了。
楚辞满意的擦擦手。
“通知老叶，可以上桌了！”
楚辞一直管叶风波叫老叶，但是庄园里的人也不介意，毕竟听起来和老爷一样。
叶风波的姓氏真的挺占便宜的。
易平凡敲响书房的门。
“老爷，可以开席了。”
“嗯，我这就来！”
叶风波在房间里整理妆容，对着镜子摆出严肃的表情。
不错，依旧是一个不怒自威的老帅哥！
出发！
饭桌前，只摆放了三套餐具。
叶风波坐在主位，然后招招手。
然后三叔战战兢兢的被请到了客人的位置。
楚辞也坐在了另一个空位上。
三人呈三角形状，距离很远，却很稳定。
三叔：“我的天啊，咱们个人吃这么多菜啊？”
叶风波微微一笑：“多吗？我觉得不多啊～”
“我平时不也是这么吃的嘛。”
楚辞心中觉得好笑。
别装了，也就是今晚元旦跨年，你才会吃这么多，平时也就是四菜一汤而已。
我早就打听清楚了！
三叔啧啧称奇。
有钱人，是真任性啊！
叶风波看着一桌美味佳肴。
造型精致，香味纷繁，颜色搭配的也好。
楚辞不愧是自己看重的人，不仅做得来乡村大席，也玩得开昂贵食材。
而且味道都一样的好！
叶风波有所意动，刚要开吃，易平凡却端来了一杯茶。
叶风波立刻摆起架子。
“我简单说两句。”
楚辞和三叔坐直身体乖乖听着。
主人要致辞，很正常。
“今天是元旦前的跨年夜，大家相聚于此，也是缘分。”
“今天也辛苦楚辞，做了这么一大桌子菜，我很满意。”
“嗯，多的也不说了，你们两个吃好喝好，别拘束，就和自己家一样。”
叶风波倒是没有长篇大论的说半个小时。
他是真的饿了。
“行了，开吃吧！”
三叔急忙对着楚辞使眼色，楚辞会意，也倒上一杯茶。
“老叶，我也说两句。”
叶风波刚举起的手只能悻悻收回。
“我和我三叔这几天承蒙您的照顾，说是在这里工作，但基本上就是蹭吃蹭喝的。”
“我也很感谢您的认可，这一桌子菜是我精心制作的，代表我的心意。”
“祝福老叶身体健康，多福多寿。”
叶风波大手一挥：“知道了，吃饭吧！”
三人一齐举筷，开吃！
叶风波第一个盯上的是竹荪龙虾汤。
饭前先喝汤，胃肠不受伤。
龙虾取肉做成虾滑，配合新鲜的竹荪做成咸鲜适口的汤。
汤色清澈，虾滑脆弹，鲜甜味美，营养丰富。
一口喝下去，叶风波只觉得精神一阵，胃口大开。
好汤，好开胃！
并且这道汤菜有助于降低血脂，对老人身体健康很好，这也是楚辞强烈推荐的菜。
叶风波连喝好几口，这才放下碗，看向下一道菜。
距离自己最近的酱烧驴肉！