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第182章 怎么连葱花都这么好吃？
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很快早餐的时间就已经结束，转眼间又来到了中午的营业时间。
不过因为山城小面实在是太受欢迎了，其他人得到消息后也纷纷跑来尝试麻辣小面，在食客们强烈的要求下，苏醒不得不延长小面提供的时间。
李若兰看见旁边食客那狼吞虎咽的吃相后，很好奇的她顿时就觉得好馋，很想尝尝这面究竟有多好吃？
“苏老板，还有豌杂面条吗？”
“没有了，现在只剩下肥肠浇头了。”苏醒扫了一眼佐料台，其他的浇头都空了。
“肥肠啊？腥不腥？”作为一个非川籍妹子的李若兰，虽然也能吃辣，但有些东西她还是不太能接受的。
比如这肥肠就是其中之一，因为外面的饭店不管怎么做都有种腥臭味，这让她有些望而生畏。
只是也没有时间给她慢慢考虑了，因为她的动作再慢一点就连最后的肥肠浇头都没有了。
“肥肠处理的很干净，你可以试试。”苏醒认真道。
听到苏醒这么说，李若兰这才安心点了一份肥肠小面。
很快一个托盘就送到了李若兰面前，上面正是卖相极佳的肥肠小面。
李若兰夹起一小块肥肠，经过先卤后炖的肥肠带着棕红色的，那是酱油的颜色。
李若兰不爱吃肥肠的最主要的原因就是这肥肠很多油，这是她万万不能接受的。
仔细看了看肥肠，里面处理的很干净，没有一点肥油，凑近了用鼻尖闻了闻，也没有任何异味，反而是有一股淡淡的清香味，那是上面洒着的葱花发出的。
肥肠如果处理的不好就会有股臭烘烘的味道，而苏醒却处理的干干净净的，整整洗了好几遍。
首先是把中间肠壁的肥油刮掉，然后用食用碱、食盐用力搓洗，把残余的油脂搓洗干净，最后还要用白醋浸泡，这样就能将肥肠的异味给去除干净。
“苏老板的肥肠肯定不臭。”
李若兰看着碗里的肥肠，口中轻轻的念道，然后把筷子上夹着的的肥肠送向嘴边。
“怎么说话的呢，太吓人了，这是猪肥肠。”苏醒听到后一脸冷汗，然后出声纠正道。
“呃~不好意思，苏老板...”李若兰一脸尴尬，涨得小脸通红。
“你放心吧，没有怪味的。”苏醒安慰了一句。
“嗯嗯~”李若兰点点头，然后鼓起勇气，一口把肥肠送入嘴中。
一入口李若兰漂亮的眼睛都亮了起来，然后惊喜的盯着碗里剩下的肥肠，因为这肥肠口感软糯肥厚，而且是越嚼越香，别说臭味了，就连一丝丝的怪味都没有。
因为这肥肠先是焯过水后，再用大料卤入味，最后和新鲜的黄豆一起烧煮软糯的状态，所以吃起来特别的香。
咀嚼起来口感十分的美妙，越咀嚼肥肠中渗透了香料的味道，带着肉香一起被充分释放，同时再加上清甜的黄豆，真的好吃极了！
“唔，原来肥肠这么香的吗？”
李若兰还是第一次发现肥肠的美味，那种软烂的口感和特别的肉香味，让她一下子就喜欢上了这种感觉。
于是她匆匆咽下剩余的肥肠之后，又迫不及待把筷子伸到了碗中，这次她的筷子不再犹豫，就连肥肠上面撒的葱花也没有嫌弃，而是一起夹杂着面条一起吃了。
一般来说，肥肠面会撒上一些香菜也压制肥肠的味道，但因为李若兰不太习惯香菜的味道，总觉得太冲太强烈了，所以这才让苏醒换成了葱花。
可没想到的是，这看似不起眼的葱花的味道并不简单，而是有一股特别的辛辣冲鼻的味道，这味道让肥肠的油腻感消退了不少，肉香味也变的更浓。
而且这辛辣的味道很快就消散了，剩下的是淡淡的甜味，吃进肚子里，瞬间感觉胃部变得很暖很舒服，原本熬夜加班后有些受凉的脾胃也觉得舒服了好多。
“这个葱花怎么和平常吃的完全不一样啊？”李若兰挑起碗中的葱花仔细看了看。
“这个不是一般的葱花，而是用分葱和胡葱杂交种植后的新品种，是具有发表通阳的药葱。”苏醒给李若兰解释道。
“苏老板，你说的这分葱和胡葱是什么啊？”李若兰还是第一次听说这种葱的名字，作为几乎不下厨房做菜的人，她只知道到大葱和小葱。
“胡葱也叫山胡葱或者蒜头葱，是一种野外常见的野葱，似葱而根似蒜，根茎皆细白，有特别的香辛味，可以用来调味也可以直接凉拌来吃。”
“而分葱百合科乃是葱属中大葱的一个变种，葱白为纯白色，辣味淡，有淡淡的甜味。”苏醒介绍道。
而系统提供的这香葱，正是用这两种葱杂交种植而得，葱管部分翠绿笔直，而葱白部分白皙纤细，十分的鲜嫩，仿佛一掐就会流出汁水来，闻着这香味不似大葱平时刺鼻，而是带着淡淡甜味的感觉。
而且这种葱还具有发汗抑菌的作用，特别用来和肥肠一起食用，可以激发出肉香味。
“苏老板，你用这葱真够讲究的，那这盐又有什么名堂啊，是椒盐吗？”
旁边的一名男食客口重，便拿起桌上的盐罐准备加盐，不过却发现里面的盐和平时用的食盐不同，并非雪白的，而是呈现出淡黄色，微微一闻，还有一股淡淡的药材的味道。
“不是椒盐，这是调味盐，是用井盐和姜黄、砂仁以及山奈一起炒制而成的，用来煮面条具有增香的效果，不过不要放多了。”苏醒向男食客提醒道。
“嗯，这盐真的是香的，好神奇！”男食客好奇的用舌头尝了一点，一边惊喜的说道，一边不停的往嘴里扒着面。
这下面条果然更香了。
“吸溜吸溜~”
整个店里都回荡着大口大口的吃面声音，就连李若兰也是同样的融入其中，毕竟好吃到一定境界的时候谁还管自己的形象问题呢。
很快早餐的时间就已经结束，转眼间又来到了中午的营业时间。
不过因为山城小面实在是太受欢迎了，其他人得到消息后也纷纷跑来尝试麻辣小面，在食客们强烈的要求下，苏醒不得不延长小面提供的时间。
李若兰看见旁边食客那狼吞虎咽的吃相后，很好奇的她顿时就觉得好馋，很想尝尝这面究竟有多好吃？
“苏老板，还有豌杂面条吗？”
“没有了，现在只剩下肥肠浇头了。”苏醒扫了一眼佐料台，其他的浇头都空了。
“肥肠啊？腥不腥？”作为一个非川籍妹子的李若兰，虽然也能吃辣，但有些东西她还是不太能接受的。
比如这肥肠就是其中之一，因为外面的饭店不管怎么做都有种腥臭味，这让她有些望而生畏。
只是也没有时间给她慢慢考虑了，因为她的动作再慢一点就连最后的肥肠浇头都没有了。
“肥肠处理的很干净，你可以试试。”苏醒认真道。
听到苏醒这么说，李若兰这才安心点了一份肥肠小面。
很快一个托盘就送到了李若兰面前，上面正是卖相极佳的肥肠小面。
李若兰夹起一小块肥肠，经过先卤后炖的肥肠带着棕红色的，那是酱油的颜色。
李若兰不爱吃肥肠的最主要的原因就是这肥肠很多油，这是她万万不能接受的。
仔细看了看肥肠，里面处理的很干净，没有一点肥油，凑近了用鼻尖闻了闻，也没有任何异味，反而是有一股淡淡的清香味，那是上面洒着的葱花发出的。
肥肠如果处理的不好就会有股臭烘烘的味道，而苏醒却处理的干干净净的，整整洗了好几遍。
首先是把中间肠壁的肥油刮掉，然后用食用碱、食盐用力搓洗，把残余的油脂搓洗干净，最后还要用白醋浸泡，这样就能将肥肠的异味给去除干净。
“苏老板的肥肠肯定不臭。”
李若兰看着碗里的肥肠，口中轻轻的念道，然后把筷子上夹着的的肥肠送向嘴边。
“怎么说话的呢，太吓人了，这是猪肥肠。”苏醒听到后一脸冷汗，然后出声纠正道。
“呃~不好意思，苏老板...”李若兰一脸尴尬，涨得小脸通红。
“你放心吧，没有怪味的。”苏醒安慰了一句。
“嗯嗯~”李若兰点点头，然后鼓起勇气，一口把肥肠送入嘴中。
一入口李若兰漂亮的眼睛都亮了起来，然后惊喜的盯着碗里剩下的肥肠，因为这肥肠口感软糯肥厚，而且是越嚼越香，别说臭味了，就连一丝丝的怪味都没有。
因为这肥肠先是焯过水后，再用大料卤入味，最后和新鲜的黄豆一起烧煮软糯的状态，所以吃起来特别的香。
咀嚼起来口感十分的美妙，越咀嚼肥肠中渗透了香料的味道，带着肉香一起被充分释放，同时再加上清甜的黄豆，真的好吃极了！
“唔，原来肥肠这么香的吗？”
李若兰还是第一次发现肥肠的美味，那种软烂的口感和特别的肉香味，让她一下子就喜欢上了这种感觉。
于是她匆匆咽下剩余的肥肠之后，又迫不及待把筷子伸到了碗中，这次她的筷子不再犹豫，就连肥肠上面撒的葱花也没有嫌弃，而是一起夹杂着面条一起吃了。
一般来说，肥肠面会撒上一些香菜也压制肥肠的味道，但因为李若兰不太习惯香菜的味道，总觉得太冲太强烈了，所以这才让苏醒换成了葱花。
可没想到的是，这看似不起眼的葱花的味道并不简单，而是有一股特别的辛辣冲鼻的味道，这味道让肥肠的油腻感消退了不少，肉香味也变的更浓。
而且这辛辣的味道很快就消散了，剩下的是淡淡的甜味，吃进肚子里，瞬间感觉胃部变得很暖很舒服，原本熬夜加班后有些受凉的脾胃也觉得舒服了好多。
“这个葱花怎么和平常吃的完全不一样啊？”李若兰挑起碗中的葱花仔细看了看。
“这个不是一般的葱花，而是用分葱和胡葱杂交种植后的新品种，是具有发表通阳的药葱。”苏醒给李若兰解释道。
“苏老板，你说的这分葱和胡葱是什么啊？”李若兰还是第一次听说这种葱的名字，作为几乎不下厨房做菜的人，她只知道到大葱和小葱。
“胡葱也叫山胡葱或者蒜头葱，是一种野外常见的野葱，似葱而根似蒜，根茎皆细白，有特别的香辛味，可以用来调味也可以直接凉拌来吃。”
“而分葱百合科乃是葱属中大葱的一个变种，葱白为纯白色，辣味淡，有淡淡的甜味。”苏醒介绍道。
而系统提供的这香葱，正是用这两种葱杂交种植而得，葱管部分翠绿笔直，而葱白部分白皙纤细，十分的鲜嫩，仿佛一掐就会流出汁水来，闻着这香味不似大葱平时刺鼻，而是带着淡淡甜味的感觉。
而且这种葱还具有发汗抑菌的作用，特别用来和肥肠一起食用，可以激发出肉香味。
“苏老板，你用这葱真够讲究的，那这盐又有什么名堂啊，是椒盐吗？”
旁边的一名男食客口重，便拿起桌上的盐罐准备加盐，不过却发现里面的盐和平时用的食盐不同，并非雪白的，而是呈现出淡黄色，微微一闻，还有一股淡淡的药材的味道。
“不是椒盐，这是调味盐，是用井盐和姜黄、砂仁以及山奈一起炒制而成的，用来煮面条具有增香的效果，不过不要放多了。”苏醒向男食客提醒道。
“嗯，这盐真的是香的，好神奇！”男食客好奇的用舌头尝了一点，一边惊喜的说道，一边不停的往嘴里扒着面。
这下面条果然更香了。
“吸溜吸溜~”
整个店里都回荡着大口大口的吃面声音，就连李若兰也是同样的融入其中，毕竟好吃到一定境界的时候谁还管自己的形象问题呢。