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02 小厨娘的卤味

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    八角、山奈、甘草、香叶、小茴香、香草籽……十六种香料逐一放进纱布袋里,用温水浸泡半小时后,放进昨天用牛骨猪骨鸡肉以及好几种配料熬制4个小时的底汤里,加入盐、糖,再小火熬制1个小时。惊人的香味逐渐升腾,填满了整个空间。

    孟味回早就打开了空气墙,杜绝卤水的香气飘进卧室。她站在厨房里,尽管房间的换气系统始终在努力工作,但那股卤香仍旧愈发浓烈,像一把又软又硬的钩子,勾的人心痒痒。孟味回默默加快了手下的动作。

    昨日就腌制好的牛肉取出来,冷水下锅,大火烧开,撇除浮沫煮15分钟捞出来,下到烧开的卤水中,再加入生姜、料酒、花椒,烧开后转小火继续熬制。将小火定个1.5小时后自动关闭,孟味回趁着空闲揉起了面团。

    被孟味回从营养剂的深渊中拯救出来的孟爸爸最喜欢吃面条,想着他这次能赶上午饭,孟味回决定就材做个卤香牛肉面。面团揉好,醒面的空档准备好小青菜、西红柿、葱末,这才空下手来。她想了想,又从匀冷保鲜机里取出来十颗鸡蛋,清洗干净冷水下锅,加盐煮熟,放冷之后将蛋壳敲碎,卤牛肉定的小火时间还剩五分钟时,将鸡蛋放进去,让它再煮个五分钟,然后跟着牛肉焖2个小时。

    卤香醇厚浓烈,太久没闻过这个味道,孟味回都被勾出了馋虫。不过凌晨孟妈妈到的时候两人分了一只营养剂。孟妈妈一只喝不完,总是拉着孟味回这样分食,导致她现在没什么饥饿感,就是嘴巴有点空虚。于是出了厨房,卤香味被隔绝,果然没那么心神摇晃了。

    为了稳住嘴巴里蠢蠢欲动的馋虫,她路过客厅桌子上的零食篮子,伸手拿了一片做好的猪肉脯回了房间。

    沾到床上孟味回果然就睡了过去,好在她机智上床前设了个闹钟。被闹钟叫醒,外面的天光已经大亮。

    孟味回伸着懒腰走出房间,一眼就看见孟妈妈在厨房里,双眼冒着绿光,直勾勾盯着那口卤水锅。等她出现,那道饿狼般的目光瞬间投射过来,伴随着一声尾音曲折的“味味”,女人扑了过来。

    再次被大个子妈妈箍在怀里,孟味回红着耳根拖着人去了厨房。

    “味味味味,妈妈想吃这个~好香好香太香了~”

    孟味回忍不住牵起唇角,软软应好,一边拎起了卤水锅盖。卤香扑鼻而来,孟妈妈连吞了好几次嘴里疯狂分泌的唾液,脑子里什么都没了,只有眼前这一锅看起来并不好看的黑水。

    孟味回拿着定制的一个长柄漏勺,搅巴搅巴把十个鸡蛋一个不漏捞了出来。带上薄薄的隔温手套,她灵活的剥开四碎未散的蛋壳,卤成了茶色的蛋身暴露了出来,卤味裹挟着鸡蛋特有的香气调皮地钻进鼻腔,诱的人肚子咕咕直叫,潜伏的饥饿感瞬间爆发了出来。

    “妈妈,先简单吃个这个垫垫吧,中午咱们吃卤香牛肉面。”孟味回小块小块掰着鸡蛋喂进女人嘴里。

    满口浓香,厚重的咸夹杂着丝丝清甜,蛋清软嫩又富有弹性越嚼越香,蛋黄绵绵沙沙,轻轻一抿就化开了,混合着口腔中残留的咸香,好吃的舌头都快吞下去了!孟妈妈眯着眼,满脸满足,回味无穷:“这个味道真是太好吃了味味~妈妈好喜欢~”

    孟味回双手不停投喂,笑眯眯地点头:“妈妈,这次给你多带点这个去上班。”

    孟妈妈连连点头。

    “但是妈妈带去了,也不要一天吃太多了哦,要均匀地每天吃,每天不能超过2个。”

    孟妈妈想起这些年好多次偷偷吃太多小零嘴导致的不良后果,含泪点头。

    孟味回显然也想到了自家妈妈的自制力,开始考虑要不要每天给妈妈寄2个过去……

    “嘀——咔哒”大门打开的声音响了起来。

    还在厨房的母女俩如出一辙地眼睛一亮,立刻跑到玄关处,门口那个熟悉的身影正弯腰换鞋。听见脚步声,他抬起头,看见一大一小两道身影,顿时乐呵起来。上一秒还浓眉大眼眉间微皱看起来有点凶,下一秒就笑成了温驯的大熊。

    “老孟!”孟妈妈惊呼一声,快步过去自然而然地接过了他臂弯中的外套,亲昵的说起刚刚她吃到的这世上最美味的东西。

    孟爸爸稍稍比孟妈妈高一点,一米七三的个子,正常身材,看着十分普通,与能称的上是大美人的孟妈妈在外貌条件上实在有些差别。但在两个女人心里,孟爸爸无疑是她们人生里最爱的男人。他坚持却不固执、世故却不懦弱,是他们这个家名副其实的支柱,一直在默默撑起这个家,保护照顾着她们。。

    孟味回看着这两个人,心里软乎乎暖融融的,看见孟爸爸向她招手,她也连忙走了过去。

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