第009章 可口鹅肝（一）
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「那么，我开始试吃了！」
再多的花俏解释也比不过尝试吃一口，单从香味上面来看，已经令人食指大动。
杰斯一叉下去，鹅肝酱和牛排是连接在一起的，可这肉的软硬程度太过不可思议了，这一叉子下去，直接穿透了鹅肝酱和牛排，如薄纸那般容易穿过。
「这....就像是充满了软弹的感觉...你是用了什么方法去把牛排的硬质祛除的..」
「鹅肝酱本来就软，这点不用说了，但牛排可以用酱油、食用盐、料酒去腌制，为了达到快速的效果，我加入了一点蜂蜜，在整体上的风味不改变的情况下，把肉松软起来。」
「原来如此，难怪我在这些美味下，还有点甜蜜的气味，原来也用了蜂蜜。」
蜂蜜是有着分解蛋白酶的作用，对坚硬的肉有着一定的软化能力，本身就有着香甜爽口的味道，添加上去，肉就更加的鲜嫩可口了。
切割开来，简直就是一刀下去就分开两半，仿佛切鱼肉那般快捷。
鹅肝与牛排同时入口，杰斯的眼睛猛然瞪大，整个人的脸色就变了，本来是很严肃的气氛，他却表现的陶醉，笑容逐渐展开。
「那个女孩居然....令杰斯老师都折服于料理之下....」
通过的一些学生不敢相信，继齐双叶之后的又一位能够让严肃的杰斯老师笑了，他们得到及格的时候只是淡然一说，可是，两位少女却得到了彼为高的评价。
在杰斯的口中，只有及格和不及格，所以一般勉强都是及格，却无须评价。
鹅肝和牛排的融合程度简直完美，那春天动物生机勃勃的景象更是在这一瞬间出现了，杰斯感觉自己就是动物学家，仿佛与它们在交流，得知它们身上美味的营养价值。
「恭喜你，及格了，对了，请问你叫什么名字？」
放下刀叉，杰斯的笑容收敛了许多，但余波还在，他还是无法完全隐藏自己心中对这道料理的喜悦。
「我吗？蓝小绊！」
「蓝小绊啊，似乎是刚入学的插班生呢，很不错，再接再厉，如果以后还有机会品尝，我倒是十分乐意给你做试吃的评审员。」
基本上能得到他好评的人，名字都会问上一遍，这就是物色人才的主要关键，如果说连一个优秀的厨师都不会过问理会，那将会损失更大，作为饮食机构的权威者，自然不会放过这些优质厨师料子。
时间还剩下十分钟，蓝小绊神色有些慌乱，生怕林司星完成不了。
在她身边的金发双马尾萝莉齐双叶却是轻蔑地望着林司星，过与不过都和自己无关，但是，她很乐意看到某人因为没能准时完成，直接被判不及格的失落模样。
一个土包子居然也敢来这神圣端庄的远月学园大声厥词，这所学园哪里会如此简单就能被他所征服，在这里，有着众多的超一流厨师，远月十杰就不说了，除了他们之外，美食研究会的各种社团大有出色厨师在，敢那样做的人，就是没那么高，却戴那么高的帽子。
「不及格！」
品尝完剩下的其他厨师所做的料理，大概有八人左右是直接拿了不及格，不太擅长做法式西餐的，在这方面自然有一定的不利，但无论怎样，都要想办法弥补，这才是厨师的职责所在。
时间还剩五分钟，大家以为林司星完成不了的时候，却听见了装盘的声音。
「完成！」
林司星额头虽然有些微微渗出汗水，只不过自己在做不擅长的料理所耗费时间多了一点，但这更有挑战的乐趣。
「欢迎享用，香煎鹅肝，用英文来说，应该是Pan-FriedGooseLiver！」
在这道菜式之前，林司星可是考虑到了法国人的口味，虽说自家的是农家餐馆，可蓝小绊的不是，自己哪怕不太了解法式西餐，有小绊在，自己似乎并不觉得有多少困难。
以前蓝小绊也教过他做西餐，这次运用的就是当初所学，有模有样的做出来。
法国人对美食的要求是，首先注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，特别是强调菜肴的质量，质量上过不去，第一点就通过不了，后面更加不需要说。
第二点就是口味上的挑剔，一般喜欢肥美、浓郁、鲜嫩三大特点，稍微偏爱酸、甜、咸三种调味。
这次香煎鹅肝加入酸甜的香梨，以及甜的糖蜜，可以令鹅肝不仅口感好，在营养价值也极高的情况下，和香梨，糖蜜的搭配更是为这道菜增色不少。
「香煎鹅肝，看起来色泽泛黄，周边的水果粒是梨子吧！」
「是的，梨的果实通常用来食用，它不仅味美汁多，而且甜中带着点酸，可以引起人的食欲，不仅如此，它营养丰富就不多说了，水果含有多种维生素和纤维素，更重要的是，法国人大多数都喜好吃水果，所以我了解到这点，便在里面加了一点水果，梨既可生食，也可蒸煮后食用，您在吃鹅肝之前，先尝一尝前菜香梨，然后再去品尝这香煎脆味的鹅肝吧！」
林司星优雅地弯了弯腰，这些方面的知识，多亏了蓝小绊教导，不然自己真的如旁边这金发傲娇的双马尾所愿了。
自己还要拯救家乡，岂能在这里一开始就倒下呢！
杰斯也不再多想，叉起一小块的香梨，咬上一小口，果肉甜中带酸，确实鲜美多汁，刚才吃了那么多油腻的菜式，现在吃了一下饥渴的水果，感觉自己又可以大吃特吃了。
按照林司星的步骤来吃，品尝完前菜，接下来就是轮到这香煎鹅肝了，最终及格和不及格重点是在这香煎得好像很美味的鹅肝上面。
香煎虽是很不错的一种方法，因为香脆美味更容易突显出来，可稍有不慎，煎得有半点焦黑都会影响口感，所以丝毫不能有半点差错。
「那么我就尝尝吧，如果只是香而不好吃，那样我还是会给你不及格的。」
「明白，请慢用！」
一视同仁的杰斯老师果然是严格，哪怕白星的创意特别，也很引人入胜，不过，最后也是主菜决定一切。
香煎的鹅肝切割下来十分的干脆，鹅肝里面还冒着那一层糖蜜的汁水。
刚一放入嘴里，那鹅肝竟然化解开来，那仿佛是冰雪融化般，从口腔中散发着美味的冲击。
「你的鹅肝怎么会如此的美味....不仅香脆，感觉整个人都要融化了。」
杰斯不由得再吃了一口，发现表面上还有，那是.....
「酸梅粉？」
本来鹅肝酱已经在糖蜜上分解了蛋白质，令鹅肝变得更加的香脆可口，如果再在上面加上酸梅粉的话，就会令人停不下来，刺激着嘴巴和肚腹对这道料理的渴求。
「是的，酸梅粉起源于我们国家的陕西省，它是陕西省的特产，而刚好这种酸甜适口，具有养颜排毒、开胃楗脾助消化的功效最合适法国人的口味，大多数情况下，酸梅粉是作为传统饮料酸梅汤引发的，古时候，在民间有「清宫异宝」之美誉，运用于中药酸梅、山楂经熬而煮取汁，糖桂花等各种辅料精制而成的固体饮料，由于内含乌梅，因此有生津止渴功能，我想加入这种创新一下，可能更符合杰斯老师您的口味。」
林司星虽然是突发奇想做出来的，即便是平时做的失败品也多，可在这上面，香煎的料理加上增加胃口的调味料，说不准还能成为一道崭新的可口鹅肝料理。
更何况鹅肝是法国出名的美食，本身蛋白质高，因而非常有营养价值，在美味方面没问题后，再能打开人的胃口，那岂不是双赢？
果然，一小盘的鹅肝就这么被吃掉了。
「你叫什么名字？」
「我叫林司星，来自中国广东的一个小美食镇的餐馆！」
「来自美食镇的小餐馆吗？能够做得出如此美味，我虽然想给你S级美食评判，可惜在我的课堂上，只有及格和不及格之分，实在遗憾。」
杰斯摇了摇头。
「您是说，我的料理及格了？」
林司星似乎还有些反应不过来，杰斯没有直接说出来，可要给S级评价就已经代表比A级还要高一等了，那不是及格是什么？
「嗯，恭喜你，及格了！」
得到确认，林司星和蓝小绊两人都激动地跳了起来。
「司星，恭喜你及格了！」
「哈，这也是多亏了你啊，如果以前你没教我做一做法式西餐料理，我还真的完成不了这次考验。」
望着眼前的小不点，林司星最要感谢的便是她了，自己在钻研新美食的时候，作为交换，自己也学习过西餐做法，如今的这次法式西餐测验，林司星是大获全胜。
「你们都是来自同一个地方的插班生吗？」
杰斯疑惑地看着蓝小绊和林司星，刚才两人的料理都是在A级以上，而且做的手法都极为相似，从这里判断出，两人以前经常钻研美食，才会有如此相似的料理手法。
「那么，我开始试吃了！」
再多的花俏解释也比不过尝试吃一口，单从香味上面来看，已经令人食指大动。
杰斯一叉下去，鹅肝酱和牛排是连接在一起的，可这肉的软硬程度太过不可思议了，这一叉子下去，直接穿透了鹅肝酱和牛排，如薄纸那般容易穿过。
「这....就像是充满了软弹的感觉...你是用了什么方法去把牛排的硬质祛除的..」
「鹅肝酱本来就软，这点不用说了，但牛排可以用酱油、食用盐、料酒去腌制，为了达到快速的效果，我加入了一点蜂蜜，在整体上的风味不改变的情况下，把肉松软起来。」
「原来如此，难怪我在这些美味下，还有点甜蜜的气味，原来也用了蜂蜜。」
蜂蜜是有着分解蛋白酶的作用，对坚硬的肉有着一定的软化能力，本身就有着香甜爽口的味道，添加上去，肉就更加的鲜嫩可口了。
切割开来，简直就是一刀下去就分开两半，仿佛切鱼肉那般快捷。
鹅肝与牛排同时入口，杰斯的眼睛猛然瞪大，整个人的脸色就变了，本来是很严肃的气氛，他却表现的陶醉，笑容逐渐展开。
「那个女孩居然....令杰斯老师都折服于料理之下....」
通过的一些学生不敢相信，继齐双叶之后的又一位能够让严肃的杰斯老师笑了，他们得到及格的时候只是淡然一说，可是，两位少女却得到了彼为高的评价。
在杰斯的口中，只有及格和不及格，所以一般勉强都是及格，却无须评价。
鹅肝和牛排的融合程度简直完美，那春天动物生机勃勃的景象更是在这一瞬间出现了，杰斯感觉自己就是动物学家，仿佛与它们在交流，得知它们身上美味的营养价值。
「恭喜你，及格了，对了，请问你叫什么名字？」
放下刀叉，杰斯的笑容收敛了许多，但余波还在，他还是无法完全隐藏自己心中对这道料理的喜悦。
「我吗？蓝小绊！」
「蓝小绊啊，似乎是刚入学的插班生呢，很不错，再接再厉，如果以后还有机会品尝，我倒是十分乐意给你做试吃的评审员。」
基本上能得到他好评的人，名字都会问上一遍，这就是物色人才的主要关键，如果说连一个优秀的厨师都不会过问理会，那将会损失更大，作为饮食机构的权威者，自然不会放过这些优质厨师料子。
时间还剩下十分钟，蓝小绊神色有些慌乱，生怕林司星完成不了。
在她身边的金发双马尾萝莉齐双叶却是轻蔑地望着林司星，过与不过都和自己无关，但是，她很乐意看到某人因为没能准时完成，直接被判不及格的失落模样。
一个土包子居然也敢来这神圣端庄的远月学园大声厥词，这所学园哪里会如此简单就能被他所征服，在这里，有着众多的超一流厨师，远月十杰就不说了，除了他们之外，美食研究会的各种社团大有出色厨师在，敢那样做的人，就是没那么高，却戴那么高的帽子。
「不及格！」
品尝完剩下的其他厨师所做的料理，大概有八人左右是直接拿了不及格，不太擅长做法式西餐的，在这方面自然有一定的不利，但无论怎样，都要想办法弥补，这才是厨师的职责所在。
时间还剩五分钟，大家以为林司星完成不了的时候，却听见了装盘的声音。
「完成！」
林司星额头虽然有些微微渗出汗水，只不过自己在做不擅长的料理所耗费时间多了一点，但这更有挑战的乐趣。
「欢迎享用，香煎鹅肝，用英文来说，应该是Pan-FriedGooseLiver！」
在这道菜式之前，林司星可是考虑到了法国人的口味，虽说自家的是农家餐馆，可蓝小绊的不是，自己哪怕不太了解法式西餐，有小绊在，自己似乎并不觉得有多少困难。
以前蓝小绊也教过他做西餐，这次运用的就是当初所学，有模有样的做出来。
法国人对美食的要求是，首先注重烹调火候，讲究菜肴的鲜嫩，特别是强调菜肴的质量，质量上过不去，第一点就通过不了，后面更加不需要说。
第二点就是口味上的挑剔，一般喜欢肥美、浓郁、鲜嫩三大特点，稍微偏爱酸、甜、咸三种调味。
这次香煎鹅肝加入酸甜的香梨，以及甜的糖蜜，可以令鹅肝不仅口感好，在营养价值也极高的情况下，和香梨，糖蜜的搭配更是为这道菜增色不少。
「香煎鹅肝，看起来色泽泛黄，周边的水果粒是梨子吧！」
「是的，梨的果实通常用来食用，它不仅味美汁多，而且甜中带着点酸，可以引起人的食欲，不仅如此，它营养丰富就不多说了，水果含有多种维生素和纤维素，更重要的是，法国人大多数都喜好吃水果，所以我了解到这点，便在里面加了一点水果，梨既可生食，也可蒸煮后食用，您在吃鹅肝之前，先尝一尝前菜香梨，然后再去品尝这香煎脆味的鹅肝吧！」
林司星优雅地弯了弯腰，这些方面的知识，多亏了蓝小绊教导，不然自己真的如旁边这金发傲娇的双马尾所愿了。
自己还要拯救家乡，岂能在这里一开始就倒下呢！
杰斯也不再多想，叉起一小块的香梨，咬上一小口，果肉甜中带酸，确实鲜美多汁，刚才吃了那么多油腻的菜式，现在吃了一下饥渴的水果，感觉自己又可以大吃特吃了。
按照林司星的步骤来吃，品尝完前菜，接下来就是轮到这香煎鹅肝了，最终及格和不及格重点是在这香煎得好像很美味的鹅肝上面。
香煎虽是很不错的一种方法，因为香脆美味更容易突显出来，可稍有不慎，煎得有半点焦黑都会影响口感，所以丝毫不能有半点差错。
「那么我就尝尝吧，如果只是香而不好吃，那样我还是会给你不及格的。」
「明白，请慢用！」
一视同仁的杰斯老师果然是严格，哪怕白星的创意特别，也很引人入胜，不过，最后也是主菜决定一切。
香煎的鹅肝切割下来十分的干脆，鹅肝里面还冒着那一层糖蜜的汁水。
刚一放入嘴里，那鹅肝竟然化解开来，那仿佛是冰雪融化般，从口腔中散发着美味的冲击。
「你的鹅肝怎么会如此的美味....不仅香脆，感觉整个人都要融化了。」
杰斯不由得再吃了一口，发现表面上还有，那是.....
「酸梅粉？」
本来鹅肝酱已经在糖蜜上分解了蛋白质，令鹅肝变得更加的香脆可口，如果再在上面加上酸梅粉的话，就会令人停不下来，刺激着嘴巴和肚腹对这道料理的渴求。
「是的，酸梅粉起源于我们国家的陕西省，它是陕西省的特产，而刚好这种酸甜适口，具有养颜排毒、开胃楗脾助消化的功效最合适法国人的口味，大多数情况下，酸梅粉是作为传统饮料酸梅汤引发的，古时候，在民间有「清宫异宝」之美誉，运用于中药酸梅、山楂经熬而煮取汁，糖桂花等各种辅料精制而成的固体饮料，由于内含乌梅，因此有生津止渴功能，我想加入这种创新一下，可能更符合杰斯老师您的口味。」
林司星虽然是突发奇想做出来的，即便是平时做的失败品也多，可在这上面，香煎的料理加上增加胃口的调味料，说不准还能成为一道崭新的可口鹅肝料理。
更何况鹅肝是法国出名的美食，本身蛋白质高，因而非常有营养价值，在美味方面没问题后，再能打开人的胃口，那岂不是双赢？
果然，一小盘的鹅肝就这么被吃掉了。
「你叫什么名字？」
「我叫林司星，来自中国广东的一个小美食镇的餐馆！」
「来自美食镇的小餐馆吗？能够做得出如此美味，我虽然想给你S级美食评判，可惜在我的课堂上，只有及格和不及格之分，实在遗憾。」
杰斯摇了摇头。
「您是说，我的料理及格了？」
林司星似乎还有些反应不过来，杰斯没有直接说出来，可要给S级评价就已经代表比A级还要高一等了，那不是及格是什么？
「嗯，恭喜你，及格了！」
得到确认，林司星和蓝小绊两人都激动地跳了起来。
「司星，恭喜你及格了！」
「哈，这也是多亏了你啊，如果以前你没教我做一做法式西餐料理，我还真的完成不了这次考验。」
望着眼前的小不点，林司星最要感谢的便是她了，自己在钻研新美食的时候，作为交换，自己也学习过西餐做法，如今的这次法式西餐测验，林司星是大获全胜。
「你们都是来自同一个地方的插班生吗？」
杰斯疑惑地看着蓝小绊和林司星，刚才两人的料理都是在A级以上，而且做的手法都极为相似，从这里判断出，两人以前经常钻研美食，才会有如此相似的料理手法。