第182章 老北京炸酱面
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丁嘉嘉深深的吸了一口气,举起拳头,朝着天空狠狠一挥：“算了,我们去吃顿好的,忘掉那个混蛋”
苏曼和王蒙对视一眼,笑嘻嘻的应了下来,跟着丁嘉嘉从學校的东门出去,穿街过巷,最后在一家小店门口停下,店门上的招牌黑底金字,十分古朴的写着三个字,陈记面馆。
丁嘉嘉探头看了一眼,惊喜连连：“快点,还有位置。”
话罢,她率先走了进去,苏曼和王蒙赶紧跟了上去,进去一看,这小店的里面真是狭小,过道只能勉强一个人通过,两个人走过去,就得让一个人先走
数了下位置,四张四人桌加上两张双人桌,只能容纳二十个人,而此时所有的座位几乎都坐满了人,而这么小的店,居然有四个人在忙活,两个服务员,两个正在做面的师傅。
苏曼和王蒙不敢耽搁,赶紧在丁嘉嘉占好的位置上坐下了,丁嘉嘉对着服务员招了招手：“我要一碗炸酱面,你们要什么？”
苏曼顺着她的手指向着墙上看去,六个木牌一字排开,和面馆的招牌一样风格,黑底金字,分别写着炸酱面,茄丁面,麻香面,臊子面,大卤面,番茄鸡蛋面。
丁嘉嘉一脸热情的介绍着：“这家店只卖面,别的没有,每种面都挺有特点的。”
苏曼点了点头,看得出来,这家店小本经营,走的快速流通的路子,要是不点菜,只点面的话,吃完面就走人,在饭口接待的客人数量就会大大增加。
而且这里的面的种类虽然少,却几乎囊括了所有的口味,炸酱面是酱香,麻香面是麻香,臊子面酸辣口,番茄鸡蛋面又是酸甜口,可以说照顾了所有客人的胃口,生意不好才怪。
没等苏曼做出决定,一旁的王蒙笑眯眯的建议道：“不如我们每人点一样,到时候交换尝一尝,就可以吃到三种不同味道的面了。”
丁嘉嘉大是赞赏,“好,就这么点。”
王蒙很快做出了决定：“那我要麻香面。”
苏曼略一踌躇,开口道：“那我要茄丁面吧。”
三个人点完了面,开始轻声交谈,主要是王蒙在讲：“我们家男神现在在拍银河第一纪元,穿上军装可帅了,我给你们找下照片啊。”
苏曼摸了摸口袋里的手机,手机的背景是萧凌的自拍照,当时拿着她的手机不停的转换角度,狂拍了一百多张,最后选了一张自认为最帅的。
“这里有人吗？”一个男声突兀的响起,三个女孩同时看去,丁嘉嘉已经快速的反应过来,毫不客气的道：“有人了”
男生浓眉皱了皱,指着凳子问道：“有人的话会放上三个包占座？”
苏曼眉毛一挑,也是,如果四个人出行的话,其他人自然不会把包都放在同伴的椅子上,顶多用一个包来占座,这男生的反应倒是快。
丁嘉嘉却难得的蛮横起来：“我说有人了就有人了,你去别的地方看看好了”
男生瞪着丁嘉嘉看了一会,忍着怒火转到了旁边的桌子,那里刚好空出了一个位置。
王蒙扯了扯丁嘉嘉的袖子：“嘉嘉,这样不大好吧？”
丁嘉嘉哼了声：“等下你们看热闹好了,这一对很有名的。”
一对？明明这男生一个人来的。
苏曼也起了好奇心,她和王蒙的视线不由自主的向着那男生看去,那男生刚好坐了她们旁边,看过去,正对着他的侧脸,眼若寒星,鼻梁高挺,看着十分英俊。
片刻之后,三个人的面端了上来,热气腾腾,香气扑鼻,尤其是那一碗麻香面,麻椒的味道独占鳌头,苏曼一下闻了出来,这是用热油爆的结果。
麻香面和茄丁面都是汤面,麻香就是用麻椒和辣椒打底,放了豆芽油菜,很有点简易版的水煮肉片的味道。
茄丁面是茄子炒肉丁做的卤汤,至于炸酱面,则是三碗面里最经典的了。
全国到处都有炸酱面,但是只有一个地方的炸酱面会加上这个地方的名字——老北京炸酱面。
老北京炸酱面也是北京的特色之一,论起名气丝毫不亚于东来顺的涮羊肉,全聚德的烤鸭,但是因为街头巷尾随处可见,所以鲜少会有人特意的去寻来吃。
苏曼对一切菜色都十分的感兴趣,也曾经钻研过老北京炸酱面,这种面,说白了,就是过水手擀面,浇上肉酱卤。
关键就是这个肉酱卤,其中的酱十分讲究,普普通通的一碗面的酱要用到北京两大老牌子的名酱——六必居的于黄酱,天源酱园的甜面酱
其中于黄酱为主,酱香十足,甜面酱为辅,中和了于黄酱过于过咸的缺点,同时增加了丝丝甜味,二者的比例大概为二比一。
除此之外,在炒制酱卤的时候,用的不是普通的油,而是肥肉榨出的荤油,再用荤油炒酱,这样炒出来的酱特别香。
面上摆放了切成丝的黄瓜丝葱丝,再把熬好的肉酱卤往上一浇,别提多香了。
而丁嘉嘉面前的这碗炸酱面就是一排切得细细的绿色黄瓜丝,搭配肉酱,看的人口水直流,王蒙看的眼红,毫不客气的挑起了一筷头,放到了自己碗里
丁嘉嘉也不含蓄,礼尚往来的从王蒙碗里夹了一大筷子,接着两个人又和苏曼交换了。
这家店不管其他,这面碗倒是专业,一般来说,吃面的碗,因为有面有汤,都要比普通的饭碗大上许多。
这家用的陶碗,外黑内红,碗外面是一圈圈的螺旋痕,看着分外厚重,搭配一双黑色长筷子,吃面的氛围顿时出来了。
苏曼挑起一筷子炸酱面,看着对面的王蒙把面条夹起来,然后筷子转转转,转成一个纺锤的样子送到嘴巴里,不由一乐,王蒙吃的腮帮子鼓鼓,还不忘瞪了她一眼。
细细的品味着炸酱面的味道,苏曼暗暗点头,这一家虽然没有用肥肉熬油,酱的比例倒是调的刚刚好,酱香搭配水水的面条别有一番味道。
丁嘉嘉瞥到旁边掠过的身影,从桌子下面轻轻的踹了踹苏曼和王蒙,示意二人向旁边看去。
苏曼顺着她的视线看去,顿时一愣,在刚才要坐在她们旁边的那个男生身旁,站了一个女孩,女孩一头浓厚的刘海挡住了大半边脸,加上过于肥大的外套,整个人显得阴郁无比,她一言不发,固执的站在男生身旁。
那男生却视若无睹,自顾的吃着自己的面。
渐渐的,苏曼也看出不对了,那女孩一动不动的,就站在男生身旁,简直跟个怨灵似的,看的人心里发毛。
男孩旁边的两个女孩受不了这气氛,顾不得没吃完的半碗面,结了账,逃一样的跑掉了。
奇异的,男孩身边明明空出了座位,那女孩依然执拗的站在他身旁。
丁嘉嘉哼了一声,压低了声音道：“看到了吧,刚才那男的要是坐下了,现在结账走人的就是咱们了。”
王蒙心有余悸的点点头,低声问道：“他们怎么回事？”
丁嘉嘉使了个眼色：“等会再跟你们说。”
那女孩就站在两张桌子中间,虽然离她们稍远,却也给三人造成了巨大的心理压力,苏曼几人都不由自主的加快了速度,很快吃完了面,召了老板结账
苏曼拿了那一百块钱结账,最后还剩下了六十多。
三人出了店门,不约而同的呼出了一口气,对望一眼,同时笑出了声,王蒙拍着胸脯道：“那姑娘怎么那样啊,吓死我了,是不是这里有问题？”
她一边说,一边伸手指了指自己的额头。
丁嘉嘉摇了摇头,叹了口气道：“哎,我爸妈都在學校里上班,家就住在这里面,我以前经常来吃,结果有一次就碰到了他们,结果他坐在我旁边了,然后那女的就站在我身边,吓死我了。”
一边说,三人一边向着宿舍走去：“后来,我跟我爸爸的學生打听了下,原来这一对可有名了。”
王蒙挽着她的手臂,好奇的问道：“怎么有名了？”
丁嘉嘉耸了下肩膀：“据说这女的原来是男的师妹,还是老乡,然后男的就很照顾她,结果在一次聚会上,女的把男的灌醉了弄上了床,第二天被男的女朋友看到,两个人就分手了。”
王蒙听得瞠目结舌,连苏曼也是一脸诧异,简直跟电视剧情节似的,生活里鲜少有女孩,会为了一个不爱自己的男人搞到不自爱的地步的。
丁嘉嘉撇了撇嘴：“男的没了女朋友,这女的就彻底缠上他了,听说哪怕这男的上卫生间也守在男卫生间的外面。”
王蒙叫了起来：“天下男的这么多,这姑娘真是对不起她父母,白养这么大了”
丁嘉嘉点了点头：“是啊,不过换了你,也有可能做出这样的事情来。”
王蒙一脸不服：“怎么可能”
丁嘉嘉不怀好意的看着她：“那要是你看到你的萧公子进了卫生间,你会不会等在外面？”
王蒙清秀的脸一下涨红,憋了半天终于道：“那是不一样的”
苏曼：“……”
丁嘉嘉深深的吸了一口气,举起拳头,朝着天空狠狠一挥：“算了,我们去吃顿好的,忘掉那个混蛋”
苏曼和王蒙对视一眼,笑嘻嘻的应了下来,跟着丁嘉嘉从學校的东门出去,穿街过巷,最后在一家小店门口停下,店门上的招牌黑底金字,十分古朴的写着三个字,陈记面馆。
丁嘉嘉探头看了一眼,惊喜连连：“快点,还有位置。”
话罢,她率先走了进去,苏曼和王蒙赶紧跟了上去,进去一看,这小店的里面真是狭小,过道只能勉强一个人通过,两个人走过去,就得让一个人先走
数了下位置,四张四人桌加上两张双人桌,只能容纳二十个人,而此时所有的座位几乎都坐满了人,而这么小的店,居然有四个人在忙活,两个服务员,两个正在做面的师傅。
苏曼和王蒙不敢耽搁,赶紧在丁嘉嘉占好的位置上坐下了,丁嘉嘉对着服务员招了招手：“我要一碗炸酱面,你们要什么？”
苏曼顺着她的手指向着墙上看去,六个木牌一字排开,和面馆的招牌一样风格,黑底金字,分别写着炸酱面,茄丁面,麻香面,臊子面,大卤面,番茄鸡蛋面。
丁嘉嘉一脸热情的介绍着：“这家店只卖面,别的没有,每种面都挺有特点的。”
苏曼点了点头,看得出来,这家店小本经营,走的快速流通的路子,要是不点菜,只点面的话,吃完面就走人,在饭口接待的客人数量就会大大增加。
而且这里的面的种类虽然少,却几乎囊括了所有的口味,炸酱面是酱香,麻香面是麻香,臊子面酸辣口,番茄鸡蛋面又是酸甜口,可以说照顾了所有客人的胃口,生意不好才怪。
没等苏曼做出决定,一旁的王蒙笑眯眯的建议道：“不如我们每人点一样,到时候交换尝一尝,就可以吃到三种不同味道的面了。”
丁嘉嘉大是赞赏,“好,就这么点。”
王蒙很快做出了决定：“那我要麻香面。”
苏曼略一踌躇,开口道：“那我要茄丁面吧。”
三个人点完了面,开始轻声交谈,主要是王蒙在讲：“我们家男神现在在拍银河第一纪元,穿上军装可帅了,我给你们找下照片啊。”
苏曼摸了摸口袋里的手机,手机的背景是萧凌的自拍照,当时拿着她的手机不停的转换角度,狂拍了一百多张,最后选了一张自认为最帅的。
“这里有人吗？”一个男声突兀的响起,三个女孩同时看去,丁嘉嘉已经快速的反应过来,毫不客气的道：“有人了”
男生浓眉皱了皱,指着凳子问道：“有人的话会放上三个包占座？”
苏曼眉毛一挑,也是,如果四个人出行的话,其他人自然不会把包都放在同伴的椅子上,顶多用一个包来占座,这男生的反应倒是快。
丁嘉嘉却难得的蛮横起来：“我说有人了就有人了,你去别的地方看看好了”
男生瞪着丁嘉嘉看了一会,忍着怒火转到了旁边的桌子,那里刚好空出了一个位置。
王蒙扯了扯丁嘉嘉的袖子：“嘉嘉,这样不大好吧？”
丁嘉嘉哼了声：“等下你们看热闹好了,这一对很有名的。”
一对？明明这男生一个人来的。
苏曼也起了好奇心,她和王蒙的视线不由自主的向着那男生看去,那男生刚好坐了她们旁边,看过去,正对着他的侧脸,眼若寒星,鼻梁高挺,看着十分英俊。
片刻之后,三个人的面端了上来,热气腾腾,香气扑鼻,尤其是那一碗麻香面,麻椒的味道独占鳌头,苏曼一下闻了出来,这是用热油爆的结果。
麻香面和茄丁面都是汤面,麻香就是用麻椒和辣椒打底,放了豆芽油菜,很有点简易版的水煮肉片的味道。
茄丁面是茄子炒肉丁做的卤汤,至于炸酱面,则是三碗面里最经典的了。
全国到处都有炸酱面,但是只有一个地方的炸酱面会加上这个地方的名字——老北京炸酱面。
老北京炸酱面也是北京的特色之一,论起名气丝毫不亚于东来顺的涮羊肉,全聚德的烤鸭,但是因为街头巷尾随处可见,所以鲜少会有人特意的去寻来吃。
苏曼对一切菜色都十分的感兴趣,也曾经钻研过老北京炸酱面,这种面,说白了,就是过水手擀面,浇上肉酱卤。
关键就是这个肉酱卤,其中的酱十分讲究,普普通通的一碗面的酱要用到北京两大老牌子的名酱——六必居的于黄酱,天源酱园的甜面酱
其中于黄酱为主,酱香十足,甜面酱为辅,中和了于黄酱过于过咸的缺点,同时增加了丝丝甜味,二者的比例大概为二比一。
除此之外,在炒制酱卤的时候,用的不是普通的油,而是肥肉榨出的荤油,再用荤油炒酱,这样炒出来的酱特别香。
面上摆放了切成丝的黄瓜丝葱丝,再把熬好的肉酱卤往上一浇,别提多香了。
而丁嘉嘉面前的这碗炸酱面就是一排切得细细的绿色黄瓜丝,搭配肉酱,看的人口水直流,王蒙看的眼红,毫不客气的挑起了一筷头,放到了自己碗里
丁嘉嘉也不含蓄,礼尚往来的从王蒙碗里夹了一大筷子,接着两个人又和苏曼交换了。
这家店不管其他,这面碗倒是专业,一般来说,吃面的碗,因为有面有汤,都要比普通的饭碗大上许多。
这家用的陶碗,外黑内红,碗外面是一圈圈的螺旋痕,看着分外厚重,搭配一双黑色长筷子,吃面的氛围顿时出来了。
苏曼挑起一筷子炸酱面,看着对面的王蒙把面条夹起来,然后筷子转转转,转成一个纺锤的样子送到嘴巴里,不由一乐,王蒙吃的腮帮子鼓鼓,还不忘瞪了她一眼。
细细的品味着炸酱面的味道,苏曼暗暗点头,这一家虽然没有用肥肉熬油,酱的比例倒是调的刚刚好,酱香搭配水水的面条别有一番味道。
丁嘉嘉瞥到旁边掠过的身影,从桌子下面轻轻的踹了踹苏曼和王蒙,示意二人向旁边看去。
苏曼顺着她的视线看去,顿时一愣,在刚才要坐在她们旁边的那个男生身旁,站了一个女孩,女孩一头浓厚的刘海挡住了大半边脸,加上过于肥大的外套,整个人显得阴郁无比,她一言不发,固执的站在男生身旁。
那男生却视若无睹,自顾的吃着自己的面。
渐渐的,苏曼也看出不对了,那女孩一动不动的,就站在男生身旁,简直跟个怨灵似的,看的人心里发毛。
男孩旁边的两个女孩受不了这气氛,顾不得没吃完的半碗面,结了账,逃一样的跑掉了。
奇异的,男孩身边明明空出了座位,那女孩依然执拗的站在他身旁。
丁嘉嘉哼了一声,压低了声音道：“看到了吧,刚才那男的要是坐下了,现在结账走人的就是咱们了。”
王蒙心有余悸的点点头,低声问道：“他们怎么回事？”
丁嘉嘉使了个眼色：“等会再跟你们说。”
那女孩就站在两张桌子中间,虽然离她们稍远,却也给三人造成了巨大的心理压力,苏曼几人都不由自主的加快了速度,很快吃完了面,召了老板结账
苏曼拿了那一百块钱结账,最后还剩下了六十多。
三人出了店门,不约而同的呼出了一口气,对望一眼,同时笑出了声,王蒙拍着胸脯道：“那姑娘怎么那样啊,吓死我了,是不是这里有问题？”
她一边说,一边伸手指了指自己的额头。
丁嘉嘉摇了摇头,叹了口气道：“哎,我爸妈都在學校里上班,家就住在这里面,我以前经常来吃,结果有一次就碰到了他们,结果他坐在我旁边了,然后那女的就站在我身边,吓死我了。”
一边说,三人一边向着宿舍走去：“后来,我跟我爸爸的學生打听了下,原来这一对可有名了。”
王蒙挽着她的手臂,好奇的问道：“怎么有名了？”
丁嘉嘉耸了下肩膀：“据说这女的原来是男的师妹,还是老乡,然后男的就很照顾她,结果在一次聚会上,女的把男的灌醉了弄上了床,第二天被男的女朋友看到,两个人就分手了。”
王蒙听得瞠目结舌,连苏曼也是一脸诧异,简直跟电视剧情节似的,生活里鲜少有女孩,会为了一个不爱自己的男人搞到不自爱的地步的。
丁嘉嘉撇了撇嘴：“男的没了女朋友,这女的就彻底缠上他了,听说哪怕这男的上卫生间也守在男卫生间的外面。”
王蒙叫了起来：“天下男的这么多,这姑娘真是对不起她父母,白养这么大了”
丁嘉嘉点了点头：“是啊,不过换了你,也有可能做出这样的事情来。”
王蒙一脸不服：“怎么可能”
丁嘉嘉不怀好意的看着她：“那要是你看到你的萧公子进了卫生间,你会不会等在外面？”
王蒙清秀的脸一下涨红,憋了半天终于道：“那是不一样的”
苏曼：“……”