第167章 厨艺比拼（一更）
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“在开始第二轮比赛之前,我给大家讲解下我们节目的形式,我们这档美食节目叫做完美主妇,采取真人秀的模式,每期会有五名参赛选手,由节目组提供三十块钱的采购费,采购地点可能为菜市场,超市等。”阿彩侃侃而谈,而下面的苏曼等人不知不觉的坐直了身体。
本以为这档美食节目会和现在流行的大部分美食节目一样,每一期都由厨师教做一个菜,没想到会是竞争模式的真人秀,听起来就十分有趣。
阿彩挺了挺胸,显然对这档节目非常有信心：“选手们采购好食材,做一顿丰盛的晚餐,然后由嘉宾评审团进行评分,最后由专业厨师进行点评。”
“其中花钱最少,营养最丰富,味道最好的选手,将会赢得节目大奖。”
苏曼暗暗点头,这一档节目听上去具有很强的操作性,可看性极强,应该会成功。
阿彩伸手抓住了餐台上盖着的桌布一角,狠狠的一掀,露出了琳琅满目的食材,
声音拔高：“所以,各位的复试比拼内容,就是选取价钱最少的食材,做出营养最丰富,味道最棒的三口之家的晚餐!“
刷刷刷,台下的十二位选手纷纷站了起来,抻长了脖子向着舞台上张望,见上面用盘子装满了各色食材,彩椒,圣女果,大黄花,小鲫鱼,还有褪好了毛的鸡鸭,整扇的肋排,新鲜的牛肉等。
而每一种食材的前方,都放置了一张铭牌,上面写了食材的名称,分量和价钱,比如大黄花鱼,前面就写着一斤二两,b-元。
苏曼心中已经快速盘算起来,三口之家按照两个成人,一个孩子的饭量,至少要做二菜一汤,若论营养价值,自然是鱼肉牛肉更胜一筹,这其中又涉及了价钱问题,倒是要好生斟酌了。
阿彩看到厨师们都露出思索的神色,笑呵呵的再次开口道：“我们一共十二名选手,会分成两组进行,每一组抽签决定拿取食材的顺序,当第一轮拿完,第二轮从六号开始,反向顺序领取,如此重复,直到所有食材领取完毕为止
厨师们一片哗然,第一轮,最讨喜的主菜就差不多拿光了,最后一个端取食材的,会十分吃亏。
几名评委看着屏幕,蔡明达推了推鼻梁上的眼镜,为难的看着孙老先生道：“孙老,这样比赛,限制太多,是不是会影响选手们发挥o”
孙思成呵呵一笑,意味深长的道：“这世界上没有糟糕的食材,只有糟糕的厨师,无论什么东西,做好了,都会很美味的。“
评委们安静下来,一个个若有所思,不再反对。
很快有工作人员端着签筒上来,苏曼沉住气,拿了一个纸团出来,轻轻打开,里面赫然是数字b苏曼顿时呼出一口长气,运气还不错。
欧阳明媚叫了起来：“哎呀呀,我的是五,运气真糟糕!“
她一扭头,看向了身后的包子陵：“包子,我们换一下吧。“
包子陵眉毛扬起,把手里的纸团缓缓摊开,赫然是一个浓妆重彩的数字六
欧阳明媚讪笑两声,转过头来,一双眼滴溜溜的看着苏曼,苏曼正襟危坐,恍若未觉,换号码是绝对不可能的!
抽完号码以后,为了公平起见,他们这一组人被领到了另外一个大房间,和第一组同时比赛,筛选出其中的最强者。
苏曼紧紧的盯着长长的餐桌,视线在丰盛的食材中巡视,她连续相中了几种食材,黄花鱼,明虾,牛肉,都是极健康又美味的食材,她排在第三号,这几种食材,怎么都能拿到一样。
果然,大家的想法都差不多,一号选手拿走了最令苏曼属意的明虾,二号选手拿走了一大块新鲜牛肉,苏曼于脆利落的捧走了那一条黄花鱼。
四号选手在剩下的食材里巡视半晌,在鸡鸭之间斟酌半晌,最后拿走了鸭,估计是要做滋补的老鸭汤。
到了五号欧阳明媚,苏曼的视线紧紧的追随着她高挑的身影,上一轮里,欧阳明媚一手虎皮青椒和她的家传蛋炒饭平分了秋色,令苏曼耿耿于怀,她倒是要看看,这第二轮的比赛,欧阳明媚会有什么令人惊艳的表现。
餐台上还剩下的肉类有培根,排骨,猪肝,鸡,羊肉,以及一碟鲫鱼,这些菜都可以担当主菜,但是和前面几个人的选择相比,却又稍嫌分量不够。
出人意料的,欧阳明媚巡视半天后,居然拿了一碟口蘑
苏曼眉头微扬,口蘑肉片么,看来欧阳明媚要走营养路线了,菌类的营养的确可以和鱼虾,牛肉相比。
最后一个出场的包子陵双手环肩,扫视一圈后,轻松的端起了那一碟鲫鱼
第二轮开始,是按照相反顺序,包子陵就是第一个,他毫不犹豫的端起了那盘羊肉。
苏曼身后传来了欧阳明媚幽幽的一声轻叹：“我要是六号就好了,这下包子陵要赢了。”
苏曼：“”
她惊愕的看向了身后的欧阳明媚,欧阳明媚却大步向前走去,随手拿起了一碟里脊肉,苏曼抿紧了双唇,果然是要做口蘑肉片么
四号拿走了排骨,到了苏曼,她略一犹豫,拿走了培根,这些日子,她跟在老埃尔身边,做西式餐点大有长进,而培根,正是西餐中常用材料之一。
培根说白了,就是一种腊肉,不过没有中国的腊肉这么咸和硬,主要用的是烟熏的手段制作而成,风味独特,香而不腻。
一轮轮拿下来,经常有人属意的食材被别人取走,被迫更改食谱,欧阳明媚是铁了心要做一顿蘑菇宴,拿的基本都是菌类食材,木耳,香菇,而苏曼心中的菜谱也渐渐的定了下来——红烧黄花鱼,培根蔬菜卷,再搭配一个玉米浓汤,可以说中西结合。
食材已经分好,菜谱基本定下,接下来就八仙过海各显神通了,苏曼收拢了心思,把注意力从欧阳明媚身上收回来,专心的放到了自己将要烹饪的三道菜品上。
同时烹饪多道菜品的时候,要注意先后顺序,黄花鱼要腌渍片刻,培根蔬菜卷相对简单,只要把切好的蔬菜条用培根包起来,放到盘子里,最后一煎就好,这道菜在阳光海岸,通常是用烤箱来制作的,但是现在没有烤箱,苏曼只好因陋就简,用平底煎锅代替烤箱了。
最后一道玉米浓汤,相对麻烦点,需要用黄油炒熟了面糊,加到汤里,苏曼盘算一番后,决定先腌制黄花鱼,把培根蔬菜卷卷好,再烧制玉米浓汤,熬制浓汤的同时,就可以做鱼和蔬菜卷了。
计算妥当,苏曼开始了动手,黄花鱼用料酒花椒腌制,随后把培根切成了寸长的长条,再把切成丝的金针菇和洋葱,胡萝卜均匀的放到培根上,卷成一卷,可惜没有拿到彩椒。
彩椒其实就是圆头甜椒的一种,吃起来味道和甜椒也没有区别,但是颜色却非常鲜艳,常见的颜色就有红,黄,绿,紫四种,无论中餐还是西餐,彩椒都是给菜肴配色的首选。
像是培根蔬菜卷,如果有彩椒的话,颜色上会明显提高一个档次。
培根卷好了蔬菜以后,用牙签轻轻的别住,要说牙签实在是菜肴制作中的利器,不显眼,还不影响菜肴的味道,也可以轻易的拿出。
在山东有一种特产叫做甏肉于饭,所谓的甏肉,就是把鲜嫩薄膘的五花肉放到陶罐里,加了酱油香料,熬制到肉质酥烂,再搭配米饭来吃,味道极佳。
而甏肉在熬烂后,会变得非常易碎,这个时候,往往在里面插上两根牙签,充当脊骨,十分有用。
接下来,开始制作玉米浓汤,苏曼做这个已经是轻车熟路,火腿洋葱胡萝卜切成小丁,把玉米粒在滚水里焯一下捞出来,锅里放黄油,加洋葱炒出香味后,玉米倒进去翻炒,加水滚熟后和牛奶一起,放到搅拌机里搅拌成玉米汁。
再把玉米汁放到一边备用,用黄油炒熟了面粉,同样放到一边备用,回过头来,苏曼开始处理黄花鱼。
小点的黄花鱼可以用油煎着吃,极是美味,这么大的黄花鱼,光煎就不够了。
苏曼把黄花鱼抹上蛋清,放到了锅里煎熟,逐渐煎到两面金黄,空气中开始弥漫起了煎鱼的香味,一个声音在苏曼耳边突兀的响起：“这道黄花鱼好香啊”
苏曼错愕的侧过头,恰好对上了欧阳明媚一双水汪汪的大眼睛,欧阳明媚半弯下腰,鼻子伸到了煎锅上方,嗅了又嗅,一脸陶醉。
苏曼满脸黑线,忍不住问道：“你的菜做完了？”
“还没呢,闻到你这边的鱼香,不由自主的就过来了,哈哈”欧阳明媚嘻嘻哈哈的蹦了回去。
这个欧阳明媚,还真是一点竞争意识都没有呢,苏曼下意识的往欧阳明媚的餐台望了一眼,她瞳孔一缩,台面上的口蘑还是原封未动,她只把木耳泡到了碗里,香菇洗了洗,居然连一个菜都还没有做
“在开始第二轮比赛之前,我给大家讲解下我们节目的形式,我们这档美食节目叫做完美主妇,采取真人秀的模式,每期会有五名参赛选手,由节目组提供三十块钱的采购费,采购地点可能为菜市场,超市等。”阿彩侃侃而谈,而下面的苏曼等人不知不觉的坐直了身体。
本以为这档美食节目会和现在流行的大部分美食节目一样,每一期都由厨师教做一个菜,没想到会是竞争模式的真人秀,听起来就十分有趣。
阿彩挺了挺胸,显然对这档节目非常有信心：“选手们采购好食材,做一顿丰盛的晚餐,然后由嘉宾评审团进行评分,最后由专业厨师进行点评。”
“其中花钱最少,营养最丰富,味道最好的选手,将会赢得节目大奖。”
苏曼暗暗点头,这一档节目听上去具有很强的操作性,可看性极强,应该会成功。
阿彩伸手抓住了餐台上盖着的桌布一角,狠狠的一掀,露出了琳琅满目的食材,
声音拔高：“所以,各位的复试比拼内容,就是选取价钱最少的食材,做出营养最丰富,味道最棒的三口之家的晚餐!“
刷刷刷,台下的十二位选手纷纷站了起来,抻长了脖子向着舞台上张望,见上面用盘子装满了各色食材,彩椒,圣女果,大黄花,小鲫鱼,还有褪好了毛的鸡鸭,整扇的肋排,新鲜的牛肉等。
而每一种食材的前方,都放置了一张铭牌,上面写了食材的名称,分量和价钱,比如大黄花鱼,前面就写着一斤二两,b-元。
苏曼心中已经快速盘算起来,三口之家按照两个成人,一个孩子的饭量,至少要做二菜一汤,若论营养价值,自然是鱼肉牛肉更胜一筹,这其中又涉及了价钱问题,倒是要好生斟酌了。
阿彩看到厨师们都露出思索的神色,笑呵呵的再次开口道：“我们一共十二名选手,会分成两组进行,每一组抽签决定拿取食材的顺序,当第一轮拿完,第二轮从六号开始,反向顺序领取,如此重复,直到所有食材领取完毕为止
厨师们一片哗然,第一轮,最讨喜的主菜就差不多拿光了,最后一个端取食材的,会十分吃亏。
几名评委看着屏幕,蔡明达推了推鼻梁上的眼镜,为难的看着孙老先生道：“孙老,这样比赛,限制太多,是不是会影响选手们发挥o”
孙思成呵呵一笑,意味深长的道：“这世界上没有糟糕的食材,只有糟糕的厨师,无论什么东西,做好了,都会很美味的。“
评委们安静下来,一个个若有所思,不再反对。
很快有工作人员端着签筒上来,苏曼沉住气,拿了一个纸团出来,轻轻打开,里面赫然是数字b苏曼顿时呼出一口长气,运气还不错。
欧阳明媚叫了起来：“哎呀呀,我的是五,运气真糟糕!“
她一扭头,看向了身后的包子陵：“包子,我们换一下吧。“
包子陵眉毛扬起,把手里的纸团缓缓摊开,赫然是一个浓妆重彩的数字六
欧阳明媚讪笑两声,转过头来,一双眼滴溜溜的看着苏曼,苏曼正襟危坐,恍若未觉,换号码是绝对不可能的!
抽完号码以后,为了公平起见,他们这一组人被领到了另外一个大房间,和第一组同时比赛,筛选出其中的最强者。
苏曼紧紧的盯着长长的餐桌,视线在丰盛的食材中巡视,她连续相中了几种食材,黄花鱼,明虾,牛肉,都是极健康又美味的食材,她排在第三号,这几种食材,怎么都能拿到一样。
果然,大家的想法都差不多,一号选手拿走了最令苏曼属意的明虾,二号选手拿走了一大块新鲜牛肉,苏曼于脆利落的捧走了那一条黄花鱼。
四号选手在剩下的食材里巡视半晌,在鸡鸭之间斟酌半晌,最后拿走了鸭,估计是要做滋补的老鸭汤。
到了五号欧阳明媚,苏曼的视线紧紧的追随着她高挑的身影,上一轮里,欧阳明媚一手虎皮青椒和她的家传蛋炒饭平分了秋色,令苏曼耿耿于怀,她倒是要看看,这第二轮的比赛,欧阳明媚会有什么令人惊艳的表现。
餐台上还剩下的肉类有培根,排骨,猪肝,鸡,羊肉,以及一碟鲫鱼,这些菜都可以担当主菜,但是和前面几个人的选择相比,却又稍嫌分量不够。
出人意料的,欧阳明媚巡视半天后,居然拿了一碟口蘑
苏曼眉头微扬,口蘑肉片么,看来欧阳明媚要走营养路线了,菌类的营养的确可以和鱼虾,牛肉相比。
最后一个出场的包子陵双手环肩,扫视一圈后,轻松的端起了那一碟鲫鱼
第二轮开始,是按照相反顺序,包子陵就是第一个,他毫不犹豫的端起了那盘羊肉。
苏曼身后传来了欧阳明媚幽幽的一声轻叹：“我要是六号就好了,这下包子陵要赢了。”
苏曼：“”
她惊愕的看向了身后的欧阳明媚,欧阳明媚却大步向前走去,随手拿起了一碟里脊肉,苏曼抿紧了双唇,果然是要做口蘑肉片么
四号拿走了排骨,到了苏曼,她略一犹豫,拿走了培根,这些日子,她跟在老埃尔身边,做西式餐点大有长进,而培根,正是西餐中常用材料之一。
培根说白了,就是一种腊肉,不过没有中国的腊肉这么咸和硬,主要用的是烟熏的手段制作而成,风味独特,香而不腻。
一轮轮拿下来,经常有人属意的食材被别人取走,被迫更改食谱,欧阳明媚是铁了心要做一顿蘑菇宴,拿的基本都是菌类食材,木耳,香菇,而苏曼心中的菜谱也渐渐的定了下来——红烧黄花鱼,培根蔬菜卷,再搭配一个玉米浓汤,可以说中西结合。
食材已经分好,菜谱基本定下,接下来就八仙过海各显神通了,苏曼收拢了心思,把注意力从欧阳明媚身上收回来,专心的放到了自己将要烹饪的三道菜品上。
同时烹饪多道菜品的时候,要注意先后顺序,黄花鱼要腌渍片刻,培根蔬菜卷相对简单,只要把切好的蔬菜条用培根包起来,放到盘子里,最后一煎就好,这道菜在阳光海岸,通常是用烤箱来制作的,但是现在没有烤箱,苏曼只好因陋就简,用平底煎锅代替烤箱了。
最后一道玉米浓汤,相对麻烦点,需要用黄油炒熟了面糊,加到汤里,苏曼盘算一番后,决定先腌制黄花鱼,把培根蔬菜卷卷好,再烧制玉米浓汤,熬制浓汤的同时,就可以做鱼和蔬菜卷了。
计算妥当,苏曼开始了动手,黄花鱼用料酒花椒腌制,随后把培根切成了寸长的长条,再把切成丝的金针菇和洋葱,胡萝卜均匀的放到培根上,卷成一卷,可惜没有拿到彩椒。
彩椒其实就是圆头甜椒的一种,吃起来味道和甜椒也没有区别,但是颜色却非常鲜艳,常见的颜色就有红,黄,绿,紫四种,无论中餐还是西餐,彩椒都是给菜肴配色的首选。
像是培根蔬菜卷,如果有彩椒的话,颜色上会明显提高一个档次。
培根卷好了蔬菜以后,用牙签轻轻的别住,要说牙签实在是菜肴制作中的利器,不显眼,还不影响菜肴的味道,也可以轻易的拿出。
在山东有一种特产叫做甏肉于饭,所谓的甏肉,就是把鲜嫩薄膘的五花肉放到陶罐里,加了酱油香料,熬制到肉质酥烂,再搭配米饭来吃,味道极佳。
而甏肉在熬烂后,会变得非常易碎,这个时候,往往在里面插上两根牙签,充当脊骨,十分有用。
接下来,开始制作玉米浓汤,苏曼做这个已经是轻车熟路,火腿洋葱胡萝卜切成小丁,把玉米粒在滚水里焯一下捞出来,锅里放黄油,加洋葱炒出香味后,玉米倒进去翻炒,加水滚熟后和牛奶一起,放到搅拌机里搅拌成玉米汁。
再把玉米汁放到一边备用,用黄油炒熟了面粉,同样放到一边备用,回过头来,苏曼开始处理黄花鱼。
小点的黄花鱼可以用油煎着吃,极是美味,这么大的黄花鱼,光煎就不够了。
苏曼把黄花鱼抹上蛋清,放到了锅里煎熟,逐渐煎到两面金黄,空气中开始弥漫起了煎鱼的香味,一个声音在苏曼耳边突兀的响起：“这道黄花鱼好香啊”
苏曼错愕的侧过头,恰好对上了欧阳明媚一双水汪汪的大眼睛,欧阳明媚半弯下腰,鼻子伸到了煎锅上方,嗅了又嗅,一脸陶醉。
苏曼满脸黑线,忍不住问道：“你的菜做完了？”
“还没呢,闻到你这边的鱼香,不由自主的就过来了,哈哈”欧阳明媚嘻嘻哈哈的蹦了回去。
这个欧阳明媚,还真是一点竞争意识都没有呢,苏曼下意识的往欧阳明媚的餐台望了一眼,她瞳孔一缩,台面上的口蘑还是原封未动,她只把木耳泡到了碗里,香菇洗了洗,居然连一个菜都还没有做