第633章 记得住你的喜好
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室内铺着地暖，十分的暖和。</p>
温度很高，甚至还开了点儿窗，才能维持到适宜的温度。</p>
二老在室内都穿着薄薄的T恤衬衫。</p>
小家伙乍一被这暖意烘烤，小脸儿一下子就变得红扑扑的了。</p>
老太太又试了试，小家伙的小脸都暖了。</p>
这才让他把外套都脱了。</p>
今晚是小年夜，叶绯想着难得来一趟，就负责小年夜的晚餐，做些好吃的。</p>
老太太却反对说：“那可不行，虽说你厨艺好，甚至是被米其林三星主厨顾长峰认可的。这样一个厨艺经验的大厨放在家里，不让你露两手确实可惜。”</p>
“可是偶尔做个一道两道的菜就行了，可不能忙活一大家子的晚餐啊。”</p>
“你嫁进赵家来，可不是让你来干活儿，给咱家人当厨师的。”老太太说道，“厨师是你的职业，你在外工作做做就可以了，回到家里当然是享福的。”</p>
“哪能回来，还要让你忙活一大家子的饭菜。”老太太说道。</p>
以前没叶绯，林婶儿的手艺，他们不是也觉得不错？</p>
哪儿能照着叶绯一个人使唤呢。</p>
“奶奶，我就是觉得，自己明明有这个能力，却什么都不做，很奇怪啊。而且，我本身就是热爱这份工作的，哪怕是在家里做，我也并不觉得辛苦。”</p>
“奶奶，我一点儿都没觉得，你们让我负责晚餐，有什么辛苦的啊。”</p>
最后好说歹说，老太太终于松口，不过还是不同意叶绯来做一大桌子菜，只是让叶绯负责那么一个两个的特色菜，也就够了。</p>
“那要不我包饺子？”叶绯想了想，说道。</p>
像北方的小年夜有吃饺子的习惯。</p>
“家里还有呢，昨天我就提前包好了，放在冰箱冷冻里，就等着今天下饺子吃。”林婶儿赶紧说。</p>
“爸，妈，你们在讨论晚上吃什么吗？”随着说话声，赵定桓和迟静思也进了门。</p>
洪管家和林婶儿过来，一人负责赵定桓，一人负责迟静思。</p>
接过两人脱下的大衣和围巾。</p>
“是啊，小绯说什么都要做两道菜。”老太太笑着说道，“正在想做什么呢。”</p>
“要不吃火锅吧？”迟静思立即说道。</p>
“正好今天特别天冷，你听外面的风声，都格外的大。”迟静思说道。</p>
正好证明了她说的话，外面的风拍打着窗户。</p>
从窗户缝中经过，发出了呼啸的声音，格外应景。</p>
“正好一家人围在一起吃热乎乎的锅子，又热闹又热乎！”迟静思想起火锅，现在就流口水了，“我啊，想想都觉的整个身子都跟着暖起来了。”</p>
“而且，我前两天正就想吃火锅。”迟静思又说，“可是，定桓最近忙，一直没抽出时间来带我去吃，我可想的紧了。”</p>
“行，那正好，今晚就吃火锅吧。”老太太拍板了。</p>
火锅也不需要叶绯动手。</p>
赵顾深直接打电话给燕北城的火锅店，让他们送锅底和食材过来。</p>
燕北城的火锅店里，牛油麻辣锅做的十分地道。</p>
请的是正宗的川渝师傅来做的，所有的用料都是从川渝运过来的。</p>
晚餐是用不到叶绯了，叶绯干脆就等晚餐后准备点儿简单的甜品。</p>
正好吃火锅吃的太热辣，再吃点儿清爽的甜品。</p>
到六点钟的时候，燕北城火锅店的人送来了四宫格的火锅。</p>
有牛油麻辣锅，番茄锅，骨汤锅和菌菇锅。</p>
就连蘸料，也都按照店里有的，每样都准备了一大份送来。</p>
让他们能够按照自己的口味来调。</p>
至于涮火锅的食材，有肥牛、肥羊、麻辣牛肉、豆腐花、鲜鸭血、毛肚、肥肠、鸭肠、黄喉、炸响铃、宽粉、鱼豆腐、冻豆腐、油面筋。</p>
蔬菜家里都有现成的，林婶儿去洗了豌豆苗、菠菜、茼蒿、娃娃菜、油麦菜和菜心。</p>
叶绯又去拌了几道爽口的小凉菜。</p>
火锅吃的腻了，可以吃点儿凉菜解腻。</p>
尤其是辣锅是用牛油炒的，油太厚重。</p>
而后，叶绯就准备晚餐后的小甜品。</p>
这道甜品特别简单，就是意式奶冻。</p>
有点儿像布丁，像果冻，冰凉爽滑。</p>
叶绯先在水中泡入吉利丁片，再在空的奶锅中加入淡奶油，一边加热一边加糖。</p>
考虑到二老，叶绯糖加的并不多。</p>
老宅里没有现成的木糖醇，便只能加糖了。</p>
一边加热一边搅匀，将奶油加热至稍浓稠，而后又加入了一点儿利口酒。</p>
之后再放入泡软的吉利丁片，融化在奶油中。</p>
已经加热至浓稠的奶油，比糊糊稍稀一些，仍旧是液体状。</p>
再倒入碗状的模具中。</p>
奶锅中还剩下了一些奶油。</p>
叶绯便又往里加了些芝麻粉搅匀，再放入新的模具中。</p>
便把这些都放入冰箱中冷冻。</p>
叶绯见冰箱里有车厘子。</p>
便拿出来去核，加糖加水，在锅中煮开后转小火炖至浓稠的樱桃酱。</p>
一边炖的过程中，又一边用勺子将樱桃压碎，让樱桃酱变得更细腻。</p>
酱汁收干后，便放入冰箱备用了。</p>
“小绯，快来吃火锅啦！”老太太在外面喊道。</p>
叶绯忙出去。</p>
见东西都已经摆好。</p>
“蘸料我给你调好了。”赵顾深说道。</p>
他现在可知道叶绯喜欢的口味儿了。</p>
不需要问叶绯，也不需要叶绯自己动手。</p>
赵顾深保证能给叶绯办的妥妥儿的。</p>
小陌的口味儿，他都没有知道的这么清楚。</p>
叶绯坐下来一看，赵顾深已经给她调好。</p>
芝麻酱加一小勺腐乳，一小勺韭花酱，再来点儿葱花，香菜，蒜泥，蚝油和陈醋。</p>
叶绯就喜欢这么吃。</p>
算是南北蘸料的融合吧。</p>
川渝火锅用的是油碟，加上葱花，香菜和蒜泥，有人喜欢加点儿蚝油和陈醋。</p>
但叶绯还是喜欢芝麻酱的口感。</p>
就把油碟的调和油换成了芝麻酱，又加了北方铜锅涮蘸料里必备的腐乳酱和韭花酱。</p>
“你怎么知道的这么清楚啊？”叶绯惊喜的看着赵顾深。</p>
平时他们吃饭，叶绯还是有空自己弄的。</p>
“看你弄得多了，就记得住你的喜好。”赵顾深说的十分不经意。</p>
室内铺着地暖，十分的暖和。</p>
温度很高，甚至还开了点儿窗，才能维持到适宜的温度。</p>
二老在室内都穿着薄薄的T恤衬衫。</p>
小家伙乍一被这暖意烘烤，小脸儿一下子就变得红扑扑的了。</p>
老太太又试了试，小家伙的小脸都暖了。</p>
这才让他把外套都脱了。</p>
今晚是小年夜，叶绯想着难得来一趟，就负责小年夜的晚餐，做些好吃的。</p>
老太太却反对说：“那可不行，虽说你厨艺好，甚至是被米其林三星主厨顾长峰认可的。这样一个厨艺经验的大厨放在家里，不让你露两手确实可惜。”</p>
“可是偶尔做个一道两道的菜就行了，可不能忙活一大家子的晚餐啊。”</p>
“你嫁进赵家来，可不是让你来干活儿，给咱家人当厨师的。”老太太说道，“厨师是你的职业，你在外工作做做就可以了，回到家里当然是享福的。”</p>
“哪能回来，还要让你忙活一大家子的饭菜。”老太太说道。</p>
以前没叶绯，林婶儿的手艺，他们不是也觉得不错？</p>
哪儿能照着叶绯一个人使唤呢。</p>
“奶奶，我就是觉得，自己明明有这个能力，却什么都不做，很奇怪啊。而且，我本身就是热爱这份工作的，哪怕是在家里做，我也并不觉得辛苦。”</p>
“奶奶，我一点儿都没觉得，你们让我负责晚餐，有什么辛苦的啊。”</p>
最后好说歹说，老太太终于松口，不过还是不同意叶绯来做一大桌子菜，只是让叶绯负责那么一个两个的特色菜，也就够了。</p>
“那要不我包饺子？”叶绯想了想，说道。</p>
像北方的小年夜有吃饺子的习惯。</p>
“家里还有呢，昨天我就提前包好了，放在冰箱冷冻里，就等着今天下饺子吃。”林婶儿赶紧说。</p>
“爸，妈，你们在讨论晚上吃什么吗？”随着说话声，赵定桓和迟静思也进了门。</p>
洪管家和林婶儿过来，一人负责赵定桓，一人负责迟静思。</p>
接过两人脱下的大衣和围巾。</p>
“是啊，小绯说什么都要做两道菜。”老太太笑着说道，“正在想做什么呢。”</p>
“要不吃火锅吧？”迟静思立即说道。</p>
“正好今天特别天冷，你听外面的风声，都格外的大。”迟静思说道。</p>
正好证明了她说的话，外面的风拍打着窗户。</p>
从窗户缝中经过，发出了呼啸的声音，格外应景。</p>
“正好一家人围在一起吃热乎乎的锅子，又热闹又热乎！”迟静思想起火锅，现在就流口水了，“我啊，想想都觉的整个身子都跟着暖起来了。”</p>
“而且，我前两天正就想吃火锅。”迟静思又说，“可是，定桓最近忙，一直没抽出时间来带我去吃，我可想的紧了。”</p>
“行，那正好，今晚就吃火锅吧。”老太太拍板了。</p>
火锅也不需要叶绯动手。</p>
赵顾深直接打电话给燕北城的火锅店，让他们送锅底和食材过来。</p>
燕北城的火锅店里，牛油麻辣锅做的十分地道。</p>
请的是正宗的川渝师傅来做的，所有的用料都是从川渝运过来的。</p>
晚餐是用不到叶绯了，叶绯干脆就等晚餐后准备点儿简单的甜品。</p>
正好吃火锅吃的太热辣，再吃点儿清爽的甜品。</p>
到六点钟的时候，燕北城火锅店的人送来了四宫格的火锅。</p>
有牛油麻辣锅，番茄锅，骨汤锅和菌菇锅。</p>
就连蘸料，也都按照店里有的，每样都准备了一大份送来。</p>
让他们能够按照自己的口味来调。</p>
至于涮火锅的食材，有肥牛、肥羊、麻辣牛肉、豆腐花、鲜鸭血、毛肚、肥肠、鸭肠、黄喉、炸响铃、宽粉、鱼豆腐、冻豆腐、油面筋。</p>
蔬菜家里都有现成的，林婶儿去洗了豌豆苗、菠菜、茼蒿、娃娃菜、油麦菜和菜心。</p>
叶绯又去拌了几道爽口的小凉菜。</p>
火锅吃的腻了，可以吃点儿凉菜解腻。</p>
尤其是辣锅是用牛油炒的，油太厚重。</p>
而后，叶绯就准备晚餐后的小甜品。</p>
这道甜品特别简单，就是意式奶冻。</p>
有点儿像布丁，像果冻，冰凉爽滑。</p>
叶绯先在水中泡入吉利丁片，再在空的奶锅中加入淡奶油，一边加热一边加糖。</p>
考虑到二老，叶绯糖加的并不多。</p>
老宅里没有现成的木糖醇，便只能加糖了。</p>
一边加热一边搅匀，将奶油加热至稍浓稠，而后又加入了一点儿利口酒。</p>
之后再放入泡软的吉利丁片，融化在奶油中。</p>
已经加热至浓稠的奶油，比糊糊稍稀一些，仍旧是液体状。</p>
再倒入碗状的模具中。</p>
奶锅中还剩下了一些奶油。</p>
叶绯便又往里加了些芝麻粉搅匀，再放入新的模具中。</p>
便把这些都放入冰箱中冷冻。</p>
叶绯见冰箱里有车厘子。</p>
便拿出来去核，加糖加水，在锅中煮开后转小火炖至浓稠的樱桃酱。</p>
一边炖的过程中，又一边用勺子将樱桃压碎，让樱桃酱变得更细腻。</p>
酱汁收干后，便放入冰箱备用了。</p>
“小绯，快来吃火锅啦！”老太太在外面喊道。</p>
叶绯忙出去。</p>
见东西都已经摆好。</p>
“蘸料我给你调好了。”赵顾深说道。</p>
他现在可知道叶绯喜欢的口味儿了。</p>
不需要问叶绯，也不需要叶绯自己动手。</p>
赵顾深保证能给叶绯办的妥妥儿的。</p>
小陌的口味儿，他都没有知道的这么清楚。</p>
叶绯坐下来一看，赵顾深已经给她调好。</p>
芝麻酱加一小勺腐乳，一小勺韭花酱，再来点儿葱花，香菜，蒜泥，蚝油和陈醋。</p>
叶绯就喜欢这么吃。</p>
算是南北蘸料的融合吧。</p>
川渝火锅用的是油碟，加上葱花，香菜和蒜泥，有人喜欢加点儿蚝油和陈醋。</p>
但叶绯还是喜欢芝麻酱的口感。</p>
就把油碟的调和油换成了芝麻酱，又加了北方铜锅涮蘸料里必备的腐乳酱和韭花酱。</p>
“你怎么知道的这么清楚啊？”叶绯惊喜的看着赵顾深。</p>
平时他们吃饭，叶绯还是有空自己弄的。</p>
“看你弄得多了，就记得住你的喜好。”赵顾深说的十分不经意。</p>