第547章 不愧是长平学院
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“而且，它中间还夹杂着一些不知名的小叶子，看着就很像是杂草一类。”安海茵说道。</p>
“确实，如果没有对这些食材和植物有一个很详细的了解，就很容易错过。”罗佳琳说道，“这场比赛，考验的就是选手的应变能力，和对各类食材的了解与掌握。”</p>
“其实，赛方并没有为难选手的意思。”国文博解释，“毕竟这丛林也是赛方人工制造的，并不是真的丛林。”</p>
“要是真的在野外，别说什么鸡鸭和香料了，你野菜都很难发现。但是在这里，赛方把这些都放在了不起眼儿的地方。”</p>
“像是选手之前发现的那些香料，还有这些看上去不起眼却可以有大用的叶子，各自的生长条件其实都是不一样的。都是赛方为了方便选手们，临时移植过来的。”</p>
“在这样的环境中，其实这些植物也坚持不了几天。”国文博解释。</p>
“这场比赛，其实说白了，就等于是给选手规定了有限的食材，考验他们的眼力和对各种食材与特性的掌握。这是一名合格的厨师所应该具备的最基本的技能。”</p>
“如果观察不够细致，或者连那些食材都认不全，那么在这场比赛中，将没有任何的竞争力。”</p>
“餐厅里，因为都有自己的供货渠道，送来的都是现成的。可如果没人给你送来现成的东西，让你自己看它们最原始的样子。要是连这些都不认识，那就不必做厨师了。”</p>
“该提供的，赛方一样都没少。只要你能发现，你就能做出一道像样的料理。”叶华松说道。</p>
“这点，我看叶绯做的就很不错啊。”安海茵笑着说道。</p>
“她先发现所处的环境并不是真正的野外，进而分析出这是赛方特地准备的。就因为有了这样的前提，才能做到后来仔细观察，找到许多选手们需要的食材和香料。”</p>
“如果没有这些前提，后来他们可能就不会仔细的观察脚下那些不起眼的草木，就是他们需要的材料。”安海茵说道。</p>
“没错。”罗威尔点头，又指向大屏幕。</p>
这时候，大屏幕正好切换到了付家旭这边。</p>
“你看付家旭，因为比赛刚刚开始的时候，他没耐性，且对叶绯抱有偏见，所以觉得叶绯开头是在故意拖延时间害他们。付家旭就先走了，并没有听到叶绯后来的分析。”罗威尔说道。</p>
他这话说的，可真是太明显的偏向在叶绯那一边了。</p>
但罗威尔很没所谓，随观众怎么想。</p>
反正他说的是事实。</p>
“到现在为止，付家旭也只是抓到一只鸭子，香料一样都没有找到，只有他包里的一小瓶盐。”罗威尔说道。</p>
“如果再找不到，恐怕他今天只能做烤鸭，或者盐水鸭了。”叶华松猜测道。</p>
而叶绯则去摘下几片箬竹叶。</p>
“这箬竹叶，通常是做什么用的呢？”安海茵又问。</p>
罗佳琳便答道：“箬竹叶都是生长在南方，大都用于包粽子用。南方人喜欢吃肉粽，用箬竹叶包粽子，粽子会带着淡淡的竹香，还有解腻的作用。”</p>
“我估摸着，叶绯可能是想用箬竹叶包着鸡。”顾长峰说道，“大概率是想要做叫花鸡了。”</p>
“毕竟条件有限，赛方并没有为选手准备锅具。包里只有火柴，再就是刀了。只能就地取材，选择一些比较原始的方法。”国文博解释道。</p>
果然如同评委所分析的那样，叶绯又回到了那处人工溪流的地方。</p>
先用她选的多功能刀，将鸡的内脏都清理干净。</p>
将鸡屁.股切掉。</p>
将罗勒和牛至撵成泥，因为条件有限，也粘不到多么细腻。</p>
与大蒜碎混合在一起，制成酱汁。</p>
又利用切掉鸡屁.股后留下的口，将新鲜的胡椒、百里香、十分少量的迷迭香塞了进去。</p>
“咦，叶绯现在拿的是什么？”安海茵问道。</p>
她并非专门主持美食类节目的主持人，而是偏向娱乐性节目，经常主持综艺以及各大晚会。</p>
平时也是很少下厨，只认得超市里常见的一些菜。</p>
至于香料都是超市中包装好，贴上了标签的。</p>
要是去掉标签，安海茵可不知道哪个是哪个了。</p>
更不用说这种新鲜还未经加工过的。</p>
“看这叶子很普通啊，就跟平常在路边看到的那种椭圆形两端尖的叶子一样，这也能吃吗？”安海茵好奇地问。</p>
“这是香叶，也就是平时我们常听说的月桂叶。通常买到的都是经过加工的干香叶，平时家里做一些卤味啊，还有大家很喜欢吃的辣鸭脖等，里面都会加入这个调味。”叶华松解释道。</p>
“天哪，这在我看来就是普通的树叶，叶绯是怎么认出来的啊。”安海茵叹道。</p>
“这就是考验一个厨师的基本功了。将这些香料认全，是很基本的事情。”国文博说道。</p>
“长平学院的学生，也都能认得出来吗？”安海茵又问国文博。</p>
“这是当然，既然是基本功，他们在入学的第一个学期，就必须把这些都认全了。不论是什么状态，哪怕是磨成粉末已经看不出来原本的样子，单凭品尝味道，也要能够辨认的出。”国文博也掩不住有些骄傲。</p>
不然的话，他们长平学院的学生如何笑傲美食界？</p>
“不愧是长平学院。”安海茵适时的夸了一下。</p>
便见叶绯将香叶也塞进鸡里。</p>
“这是……”安海茵见叶绯又拿出一朵跟花儿似的植物。</p>
上面的花瓣看起来小小的，就像是细碎的野花。</p>
摄影师立即来了个特写，拍的更清楚一些。</p>
“这是孜然。”顾长峰说道。</p>
“孜然原本长这样？”安海茵惊讶。</p>
“没错，你看，她一颗颗的剥开，里面就是孜然粒了。”顾长峰解释。</p>
叶绯剥出了一小撮孜然，也放进鸡里。</p>
罗佳琳说道：“在模拟的野外环境中，因为有太多限制，没有足够的条件来先给鸡肉进行腌制去腥。我想，叶绯放这么多种的香料，也是想要利用香料的味道，掩盖住鸡肉本身的腥味儿。”</p>
“而且，它中间还夹杂着一些不知名的小叶子，看着就很像是杂草一类。”安海茵说道。</p>
“确实，如果没有对这些食材和植物有一个很详细的了解，就很容易错过。”罗佳琳说道，“这场比赛，考验的就是选手的应变能力，和对各类食材的了解与掌握。”</p>
“其实，赛方并没有为难选手的意思。”国文博解释，“毕竟这丛林也是赛方人工制造的，并不是真的丛林。”</p>
“要是真的在野外，别说什么鸡鸭和香料了，你野菜都很难发现。但是在这里，赛方把这些都放在了不起眼儿的地方。”</p>
“像是选手之前发现的那些香料，还有这些看上去不起眼却可以有大用的叶子，各自的生长条件其实都是不一样的。都是赛方为了方便选手们，临时移植过来的。”</p>
“在这样的环境中，其实这些植物也坚持不了几天。”国文博解释。</p>
“这场比赛，其实说白了，就等于是给选手规定了有限的食材，考验他们的眼力和对各种食材与特性的掌握。这是一名合格的厨师所应该具备的最基本的技能。”</p>
“如果观察不够细致，或者连那些食材都认不全，那么在这场比赛中，将没有任何的竞争力。”</p>
“餐厅里，因为都有自己的供货渠道，送来的都是现成的。可如果没人给你送来现成的东西，让你自己看它们最原始的样子。要是连这些都不认识，那就不必做厨师了。”</p>
“该提供的，赛方一样都没少。只要你能发现，你就能做出一道像样的料理。”叶华松说道。</p>
“这点，我看叶绯做的就很不错啊。”安海茵笑着说道。</p>
“她先发现所处的环境并不是真正的野外，进而分析出这是赛方特地准备的。就因为有了这样的前提，才能做到后来仔细观察，找到许多选手们需要的食材和香料。”</p>
“如果没有这些前提，后来他们可能就不会仔细的观察脚下那些不起眼的草木，就是他们需要的材料。”安海茵说道。</p>
“没错。”罗威尔点头，又指向大屏幕。</p>
这时候，大屏幕正好切换到了付家旭这边。</p>
“你看付家旭，因为比赛刚刚开始的时候，他没耐性，且对叶绯抱有偏见，所以觉得叶绯开头是在故意拖延时间害他们。付家旭就先走了，并没有听到叶绯后来的分析。”罗威尔说道。</p>
他这话说的，可真是太明显的偏向在叶绯那一边了。</p>
但罗威尔很没所谓，随观众怎么想。</p>
反正他说的是事实。</p>
“到现在为止，付家旭也只是抓到一只鸭子，香料一样都没有找到，只有他包里的一小瓶盐。”罗威尔说道。</p>
“如果再找不到，恐怕他今天只能做烤鸭，或者盐水鸭了。”叶华松猜测道。</p>
而叶绯则去摘下几片箬竹叶。</p>
“这箬竹叶，通常是做什么用的呢？”安海茵又问。</p>
罗佳琳便答道：“箬竹叶都是生长在南方，大都用于包粽子用。南方人喜欢吃肉粽，用箬竹叶包粽子，粽子会带着淡淡的竹香，还有解腻的作用。”</p>
“我估摸着，叶绯可能是想用箬竹叶包着鸡。”顾长峰说道，“大概率是想要做叫花鸡了。”</p>
“毕竟条件有限，赛方并没有为选手准备锅具。包里只有火柴，再就是刀了。只能就地取材，选择一些比较原始的方法。”国文博解释道。</p>
果然如同评委所分析的那样，叶绯又回到了那处人工溪流的地方。</p>
先用她选的多功能刀，将鸡的内脏都清理干净。</p>
将鸡屁.股切掉。</p>
将罗勒和牛至撵成泥，因为条件有限，也粘不到多么细腻。</p>
与大蒜碎混合在一起，制成酱汁。</p>
又利用切掉鸡屁.股后留下的口，将新鲜的胡椒、百里香、十分少量的迷迭香塞了进去。</p>
“咦，叶绯现在拿的是什么？”安海茵问道。</p>
她并非专门主持美食类节目的主持人，而是偏向娱乐性节目，经常主持综艺以及各大晚会。</p>
平时也是很少下厨，只认得超市里常见的一些菜。</p>
至于香料都是超市中包装好，贴上了标签的。</p>
要是去掉标签，安海茵可不知道哪个是哪个了。</p>
更不用说这种新鲜还未经加工过的。</p>
“看这叶子很普通啊，就跟平常在路边看到的那种椭圆形两端尖的叶子一样，这也能吃吗？”安海茵好奇地问。</p>
“这是香叶，也就是平时我们常听说的月桂叶。通常买到的都是经过加工的干香叶，平时家里做一些卤味啊，还有大家很喜欢吃的辣鸭脖等，里面都会加入这个调味。”叶华松解释道。</p>
“天哪，这在我看来就是普通的树叶，叶绯是怎么认出来的啊。”安海茵叹道。</p>
“这就是考验一个厨师的基本功了。将这些香料认全，是很基本的事情。”国文博说道。</p>
“长平学院的学生，也都能认得出来吗？”安海茵又问国文博。</p>
“这是当然，既然是基本功，他们在入学的第一个学期，就必须把这些都认全了。不论是什么状态，哪怕是磨成粉末已经看不出来原本的样子，单凭品尝味道，也要能够辨认的出。”国文博也掩不住有些骄傲。</p>
不然的话，他们长平学院的学生如何笑傲美食界？</p>
“不愧是长平学院。”安海茵适时的夸了一下。</p>
便见叶绯将香叶也塞进鸡里。</p>
“这是……”安海茵见叶绯又拿出一朵跟花儿似的植物。</p>
上面的花瓣看起来小小的，就像是细碎的野花。</p>
摄影师立即来了个特写，拍的更清楚一些。</p>
“这是孜然。”顾长峰说道。</p>
“孜然原本长这样？”安海茵惊讶。</p>
“没错，你看，她一颗颗的剥开，里面就是孜然粒了。”顾长峰解释。</p>
叶绯剥出了一小撮孜然，也放进鸡里。</p>
罗佳琳说道：“在模拟的野外环境中，因为有太多限制，没有足够的条件来先给鸡肉进行腌制去腥。我想，叶绯放这么多种的香料，也是想要利用香料的味道，掩盖住鸡肉本身的腥味儿。”</p>