第三章 河滩捉蟹
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在这个偏僻的小渔村，我们每一个毕业分配过来的师范生至少都要呆满三年，然后才可以申请调动到城里或者是自己家附近的地方工作。那时的我们都是十八九岁的大男孩，天天守望着这片贫瘠的土地，看着自己那一辈子就能望穿到退休的职业，本该是风华正茂的青春年华，却整日与这些孩子们为伍，虽说心有不甘，但是在那个年代，要想改变自己的命运，几乎是不可能的事。
好在我们都是年龄相差不大的同一所师范学校的毕业生，刚刚工作时的激情似那刹那的烟火，慢慢的就被这些繁琐呆板的工作所取代。但是年轻人那颗躁动不安的心却时刻也停不下来。
学校对面就是一条直通大海的大河，河滩很宽，长满了芦苇。当冬日来临、芦苇枯黄的时候，学校对面的河堤上立刻就热闹了起来，当地人在砍割那些枯黄的芦苇，外乡人也赶着用驴或者骡子拉的平板车来收购芦苇，听他们说收购这些芦苇回到那些不产芦苇的地方做一种当时农村建房子时必须的材料。
待芦苇收割结束，一眼望不到头的芦苇荡，立马变成了一览无余的大河滩，就像是一个头发茂密的人刚刚被理了一个光头，乍一看很是刺眼。冬天来临了，河滩上就会出现许许多多的小窟窿，听当地人介绍，这些河滩上的小窟窿都是河海交接处特有的一种蟹子冬眠的家。这种蟹子不大，但是却有两只大大的黄色的钳子，把它们捉来用盐、酱油、辣椒、味精、蒜头、生姜等等调料腌制出来，是下酒的一道佳肴。
这时的河滩上总会三三两两的出现一些背着竹篓，手拿铁钩的渔民。只见他们头一低、腰一弯，很熟练的就能用手中的铁钩从蟹子窟里钩出一只黑乎乎的蟹子出来，然后直起腰，胳膊带着铁钩顺势向后一扔，准是那么潇洒而又熟练的把蟹子准确的丢进背着的竹篓里。
我也想试一试，就去找到叶儿，问她家有没有钩蟹子的铁钩，竹篓倒是不必了，我有我的小提桶。叶儿嘲笑我说，你一定不会钩到蟹子的，这个技术很难，她的哥哥到现在还不怎么会钩蟹子，为此，她的哥哥经常会被她的父亲骂，骂他是如何的笨、如何的没用之类的话。
我不信，我也要这么潇洒的钩到蟹子。第二天，叶儿果真带来了她家钩蟹子的铁钩子，大约一米长的样子，其中一端是个很简单的弯曲的钩子的形状，另一端则用布缠起来当做手柄用。刚放学，我就迫不及待的换上水鞋、拿着铁钩、提着小塑料桶走向河滩去试一试我的钩蟹子技术。叶儿远远的站在河堤上看我表演，我也学着那些钩蟹子渔民的模样，装腔作势的一顿捣鼓，连续捣鼓了十几个窟窿，一只蟹子也没有钩上来。最后还真的被我钩上来了一只蟹子，只不过这只蟹子已经四分五裂，被我钩的支离破碎，只剩下一条完整的大钳子还有半边的身子。
当我走上河堤朝着叶儿展示我的战果时，叶儿一脸不屑的对我说，我说你不会钩，你就是不信。这么好的蟹子被你钩死了，多可惜！那天的展示到此结束，草草收场。后来，我就问了当地的老教师，他们说，他们也不怎么会。要想钩到蟹子首先要学会观察蟹子的家，也就是河滩上那些密密麻麻的窟窿，有的窟窿里住着冬眠的蟹子，有的则没有，而且有的窟窿是被别人钩过的，遇到这样的窟窿，你是无论如何也钩不到蟹子的，除此以外，你还要学会观察窟窿的走向，因为不是每一个窟窿都是直直的，有的窟窿带着弯，你要顺着这些看不见的弯道顺势把蟹子钩上来，这样钩出来的蟹子才会完整的。
要想吃到鲜美的蟹子，只有等到春暖花开了。
那是九月份的开学季，盛夏的余热依旧炙烤着大地，贫瘠的土地、破败的校舍，唯一让我们惊喜的是这种遍地乱爬的蟹子了，满地都是！走在河堤上，这种蟹子在你的面前来回穿梭，全然不会顾及你的存在，我们不得不小心翼翼的走着，因为一不留神就会有一只蟹子变成了冤鬼。上课时，有的蟹子会爬上你的讲台桌；回到宿舍，有的蟹子会钻进你的蚊帐。。。。。。到处都是这种可爱的小生灵。
当我们放下行李，急急的准备去抓蟹子，打算晚上煮了吃的时候，当地的老教师见到我们这样立马就阻止了我们。他们说，这种蟹子是他们这里的特产，个小肉少钳子大，只有到了它们休眠的时候才可以享受它们的美味。因为到了夏天，它们就会进食，而且细菌很多，吃的时候因为个小肉少又没法清理，只能整个的嚼着吃，所以往往就会吃出许多毛病出来的，严重的时候甚至会危及生命。
从此以后，我们便和这些蟹子为伍，互不干涉。可是，冬天来临，当我们想吃这些可爱的小生灵时，它们却冬眠躲进了它们为自己精心打造的窝里，我们又不会钩蟹子，只有到了春暖花开的季节，天气回暖，春天来临，这些可爱的小生灵们一个个急不可耐的钻出阴暗潮湿的泥窟窿，享受这久违的春天时，才是我们捕捉它们的最佳时机。
当地的老教师又告诉我们说，捕捉这些蟹子，要在春天暖和的晚上，带着手电筒，走在河滩上，到那时遍地都是这种蟹子，只怕到时你的手不够用、你的小提桶不够大！可是，你的捕捉期限最多只能延续到端午节，过了端午节，河边的芦苇已经长高，其他的水生物种也开始繁衍，这时候的蟹子已经开始进食了，也就是说它们的肠胃里已经不再那么干净了，只要过了端午节，就不能再捕捉这些蟹子作为美味了。
春天来了，月光照着不远处的河面，像一面镜子，更像一条银白色的绸带，波光艳艳的。河滩上到处是捕捉蟹子的人，我们几个同事也都穿了水鞋、拿着手电筒、提着小提桶来到河滩上。
真的，到处都是这种蟹子，只见它们一个个伸着触角，在河滩上肆无忌惮的爬着，全然不会顾及走在身后准备捕捉它们的人们，我们兴奋的尖叫，感觉两只手都不够用了，不一会儿，每个人的小提桶里都装满了呼呼喘着气、嘴边冒着泡泡的蟹子。
回到宿舍，我们为今天晚上的收获兴奋的谈论着，我们也为今天晚上该如何吃它们而激烈的争论着。最后，我们一致同意，一部分煮了吃，一部分油炸吃，还有一部分炒着吃。。。。。。
可是，无论我们怎么变着法子吃它们，都不好吃，因为它们真的是个小肉少钳子大！
当地的渔民说：这种蟹子只适合冬天用各种调理腌制吃，那才是它们给我们馈赠的美味！
在这个偏僻的小渔村，我们每一个毕业分配过来的师范生至少都要呆满三年，然后才可以申请调动到城里或者是自己家附近的地方工作。那时的我们都是十八九岁的大男孩，天天守望着这片贫瘠的土地，看着自己那一辈子就能望穿到退休的职业，本该是风华正茂的青春年华，却整日与这些孩子们为伍，虽说心有不甘，但是在那个年代，要想改变自己的命运，几乎是不可能的事。
好在我们都是年龄相差不大的同一所师范学校的毕业生，刚刚工作时的激情似那刹那的烟火，慢慢的就被这些繁琐呆板的工作所取代。但是年轻人那颗躁动不安的心却时刻也停不下来。
学校对面就是一条直通大海的大河，河滩很宽，长满了芦苇。当冬日来临、芦苇枯黄的时候，学校对面的河堤上立刻就热闹了起来，当地人在砍割那些枯黄的芦苇，外乡人也赶着用驴或者骡子拉的平板车来收购芦苇，听他们说收购这些芦苇回到那些不产芦苇的地方做一种当时农村建房子时必须的材料。
待芦苇收割结束，一眼望不到头的芦苇荡，立马变成了一览无余的大河滩，就像是一个头发茂密的人刚刚被理了一个光头，乍一看很是刺眼。冬天来临了，河滩上就会出现许许多多的小窟窿，听当地人介绍，这些河滩上的小窟窿都是河海交接处特有的一种蟹子冬眠的家。这种蟹子不大，但是却有两只大大的黄色的钳子，把它们捉来用盐、酱油、辣椒、味精、蒜头、生姜等等调料腌制出来，是下酒的一道佳肴。
这时的河滩上总会三三两两的出现一些背着竹篓，手拿铁钩的渔民。只见他们头一低、腰一弯，很熟练的就能用手中的铁钩从蟹子窟里钩出一只黑乎乎的蟹子出来，然后直起腰，胳膊带着铁钩顺势向后一扔，准是那么潇洒而又熟练的把蟹子准确的丢进背着的竹篓里。
我也想试一试，就去找到叶儿，问她家有没有钩蟹子的铁钩，竹篓倒是不必了，我有我的小提桶。叶儿嘲笑我说，你一定不会钩到蟹子的，这个技术很难，她的哥哥到现在还不怎么会钩蟹子，为此，她的哥哥经常会被她的父亲骂，骂他是如何的笨、如何的没用之类的话。
我不信，我也要这么潇洒的钩到蟹子。第二天，叶儿果真带来了她家钩蟹子的铁钩子，大约一米长的样子，其中一端是个很简单的弯曲的钩子的形状，另一端则用布缠起来当做手柄用。刚放学，我就迫不及待的换上水鞋、拿着铁钩、提着小塑料桶走向河滩去试一试我的钩蟹子技术。叶儿远远的站在河堤上看我表演，我也学着那些钩蟹子渔民的模样，装腔作势的一顿捣鼓，连续捣鼓了十几个窟窿，一只蟹子也没有钩上来。最后还真的被我钩上来了一只蟹子，只不过这只蟹子已经四分五裂，被我钩的支离破碎，只剩下一条完整的大钳子还有半边的身子。
当我走上河堤朝着叶儿展示我的战果时，叶儿一脸不屑的对我说，我说你不会钩，你就是不信。这么好的蟹子被你钩死了，多可惜！那天的展示到此结束，草草收场。后来，我就问了当地的老教师，他们说，他们也不怎么会。要想钩到蟹子首先要学会观察蟹子的家，也就是河滩上那些密密麻麻的窟窿，有的窟窿里住着冬眠的蟹子，有的则没有，而且有的窟窿是被别人钩过的，遇到这样的窟窿，你是无论如何也钩不到蟹子的，除此以外，你还要学会观察窟窿的走向，因为不是每一个窟窿都是直直的，有的窟窿带着弯，你要顺着这些看不见的弯道顺势把蟹子钩上来，这样钩出来的蟹子才会完整的。
要想吃到鲜美的蟹子，只有等到春暖花开了。
那是九月份的开学季，盛夏的余热依旧炙烤着大地，贫瘠的土地、破败的校舍，唯一让我们惊喜的是这种遍地乱爬的蟹子了，满地都是！走在河堤上，这种蟹子在你的面前来回穿梭，全然不会顾及你的存在，我们不得不小心翼翼的走着，因为一不留神就会有一只蟹子变成了冤鬼。上课时，有的蟹子会爬上你的讲台桌；回到宿舍，有的蟹子会钻进你的蚊帐。。。。。。到处都是这种可爱的小生灵。
当我们放下行李，急急的准备去抓蟹子，打算晚上煮了吃的时候，当地的老教师见到我们这样立马就阻止了我们。他们说，这种蟹子是他们这里的特产，个小肉少钳子大，只有到了它们休眠的时候才可以享受它们的美味。因为到了夏天，它们就会进食，而且细菌很多，吃的时候因为个小肉少又没法清理，只能整个的嚼着吃，所以往往就会吃出许多毛病出来的，严重的时候甚至会危及生命。
从此以后，我们便和这些蟹子为伍，互不干涉。可是，冬天来临，当我们想吃这些可爱的小生灵时，它们却冬眠躲进了它们为自己精心打造的窝里，我们又不会钩蟹子，只有到了春暖花开的季节，天气回暖，春天来临，这些可爱的小生灵们一个个急不可耐的钻出阴暗潮湿的泥窟窿，享受这久违的春天时，才是我们捕捉它们的最佳时机。
当地的老教师又告诉我们说，捕捉这些蟹子，要在春天暖和的晚上，带着手电筒，走在河滩上，到那时遍地都是这种蟹子，只怕到时你的手不够用、你的小提桶不够大！可是，你的捕捉期限最多只能延续到端午节，过了端午节，河边的芦苇已经长高，其他的水生物种也开始繁衍，这时候的蟹子已经开始进食了，也就是说它们的肠胃里已经不再那么干净了，只要过了端午节，就不能再捕捉这些蟹子作为美味了。
春天来了，月光照着不远处的河面，像一面镜子，更像一条银白色的绸带，波光艳艳的。河滩上到处是捕捉蟹子的人，我们几个同事也都穿了水鞋、拿着手电筒、提着小提桶来到河滩上。
真的，到处都是这种蟹子，只见它们一个个伸着触角，在河滩上肆无忌惮的爬着，全然不会顾及走在身后准备捕捉它们的人们，我们兴奋的尖叫，感觉两只手都不够用了，不一会儿，每个人的小提桶里都装满了呼呼喘着气、嘴边冒着泡泡的蟹子。
回到宿舍，我们为今天晚上的收获兴奋的谈论着，我们也为今天晚上该如何吃它们而激烈的争论着。最后，我们一致同意，一部分煮了吃，一部分油炸吃，还有一部分炒着吃。。。。。。
可是，无论我们怎么变着法子吃它们，都不好吃，因为它们真的是个小肉少钳子大！
当地的渔民说：这种蟹子只适合冬天用各种调理腌制吃，那才是它们给我们馈赠的美味！