第十八章.扣肉
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要是能够打人的话，此时萧涵衍真的想撬开秦绾绾的脑袋看看里面都装的是啥。
会不会说话？
他明明是关心她！
“我猜也是，我们镖旗大将军可不是你们这黄口小儿可以攀扯的，一看就不是好人，兄弟们，把他们绑了！”
古风想出手，被萧涵衍给阻止。
他还想看看秦绾绾能够做出点啥。
秦挽娘心疼闺女，一直想要挣脱。
“娘，你别乱来，相信我，不会有事的！”
倒不是秦绾绾还对自己那个爹有啥念想，而是她看的出来这群悍匪其实没有那么坏。
连带他们的驴车都被拉到了一个山头上。
那是个寨子，人数还不少。
多半都是身体有残疾的青壮年。
对于老大带着人回来，所有人都嗷嗷叫：
“老大威武！”
秦绾绾撇撇嘴，这些人是不是眼瞎？
抓了他们三个人就威武？
那是胜之不武好不好。
“那当然了，让老伙夫弄点下酒菜，今天咱们高兴！”
有人领了令去执行去了。
秦绾绾三人被关在柴房里。
萧涵衍靠着秦绾绾：“阿绾，阿衍怕！”
跟过来的古风，一个趔趄，差点摔倒。
主子真的是在毁坏自己形象上不遗余力。
秦绾绾三下五除二的就把绳索解开，又去帮秦挽娘解开。
萧涵衍看着秦绾绾的动作，这些人因为当过兵，这绳索的捆绑都是训练过的，普通人可解不开。
可偏偏秦绾绾特别熟练的就解开了。
“娘，绳子我重新给你绕上，别被发现了，找到机会我们再跑！”
萧涵衍没有想到秦绾绾只有这么个笨办法，还以为她有啥好主意呢。
“娘听你的！”
这段时间秦挽娘已经习惯什么听闺女的。
萧涵衍如今还是个扮演失忆的弱智男，自然不会反对。
这个柴房离着做饭的地方不远，闻着飘过来的味道，秦绾绾感觉鼻子有些被霍霍了。
顺着那窗户往外看，就看到有个壮汉把一块猪肉直接剁了两半就丢进锅里开始煮。
这没有去势的野猪肉味道可想而知，肯定很呛人。
再加上什么佐料都不加，那个味道哟。
秦绾绾忍了好几忍愣是没有忍住。
“阿绾，我难受！”
萧涵衍看到秦绾绾根本就没有给他松绑的打算，心中火气不断的上涌。
转头看了一眼萧涵衍，突然秦绾绾笑了：
“忍着！不能够太假了不是！”
她咋有脸说？
明明她最假的不是。
不搭理萧涵衍后，秦绾绾就对着外面喊道：
“好好的肉被你糟蹋了，白瞎了了这块肉！啧啧啧...”
老伙夫最烦人说他做菜不好吃，以前在伙头军里，谁管那么多？
弄熟了吃就是。
“哪里来的混-蛋小子敢质疑老子？”
这声音跟打雷的差不多。
“明明这块白肉可以做的晶莹剔透，入口即化，偏偏被你给糟蹋了，竟然还怕别人说，要是让我来处理呀，这肉绝对好吃的让你吞掉舌头。”
秦绾绾最不怕的就是做菜。
此时也是。
那老伙夫哪里受得了人激，当时就火了。
“给老子滚出来！要是做不好事，老子就把你剁了炖了当下酒菜！”
这种威胁。
这没有技术含量。
这个山寨一看就是那种假的悍匪，竟然还有不少老人和孩子女人。
要是真的杀人不眨眼的悍匪，哪里会要这些拖累？
就是因为看到这个，秦绾绾才不怕死的出声。
“我在柴房了，只要你够胆把我放出来，我就做给你看！”
秦挽娘很着急，不想女儿去冒险。
而秦绾绾根本就不怕：“娘，别担心，我心中有数！”
柴门被人用力的打开，那人高马大的老伙夫扫视了一圈三人。
“谁，刚刚说话的小子是谁？”
秦绾绾站起来：
“是我！”
老伙夫直接把秦绾绾提溜着衣领拎了出去。
柴门再次被关上。
萧涵衍心中有瞬间的不悦闪过，不过也就瞬间。
他自己安慰自己那是因为那个二愣子没有注意到他的缘故。
“你给老子做，做不出来你说的肉，老子真的剁了你！”
秦绾绾晃晃手上的绳子。
那大汉直接把绳子给解开。
好在刚刚秦绾绾重新绑上了，要不就露馅了。
“我跟你说，我做是绝对没有问题，不过你可不能够跟你们老大说是我做的！”
老伙夫点头。
这个肯定的。
这小子弱鸡一般，看着没有二两肉，也不知道老大为啥把人抓来，浪费粮食吗？
“废话太多，快点动手！”
秦绾绾活动了一下手腕。
然后用两根筷子把铁锅里的猪肉挑了出来。
正好当时汆烫了，这样也省了一道工序。
烫过的野猪肉更加紧实，没有上面的血沫子，倒是让秦绾绾很是满意。
“因为你没有提前处理，已经下锅煮了，我再处理就有些麻烦，这次就不做晶莹剔透的水晶肉，我今天做一道蒸菜如何？”
老伙夫不耐烦她话多：
“别废话，快点做！”
秦绾绾让大汉把铁锅里的热水都倒了，然后刷干净。
问大汉要了点糖，在锅里加了几块切好的肥油开始熬猪油。
等差不多了捞出金黄的油渣渣，用那热油开始熬糖浆。
想做扣肉，那这一步上色就很重要了。
没有大酱只好这么办了。
熬好的糖浆加入水后，就是酱色，然后把烫过的猪肉丢进去煮，在煮的时候加入点烧酒，去腥气。
等差不多上色了，就把猪肉捞出来，剩下的汤汁也不会倒掉，而是用个碗装好。
老伙夫看的一头雾水。
这么折腾的吗？
秦绾绾可不管老伙夫的想法，重新刷锅，倒油。
把控干水分的猪肉猪皮的那一面放入热油里开始炸。
一直炸的猪皮起酥，这才停止炸。
到这里其实还没有什么香味。
秦绾绾把刚刚没有用完的酱汁倒进去锅里，再加上拍碎的生姜和其他一些香料盖上锅盖开始煮。
看到那屋檐下有挂着的菜干，顺手拿下来一把，开始洗干净泡上。
单吃这扣肉可是很腻人，加上这菜干一起蒸，那就完美了。
老伙夫虽然人长的很粗狂，好在在吃上很有耐心，应该说很多人在吃上都很有耐心。
“怎么还不好？你小子不会是糊弄老子的吧？”
要是能够打人的话，此时萧涵衍真的想撬开秦绾绾的脑袋看看里面都装的是啥。
会不会说话？
他明明是关心她！
“我猜也是，我们镖旗大将军可不是你们这黄口小儿可以攀扯的，一看就不是好人，兄弟们，把他们绑了！”
古风想出手，被萧涵衍给阻止。
他还想看看秦绾绾能够做出点啥。
秦挽娘心疼闺女，一直想要挣脱。
“娘，你别乱来，相信我，不会有事的！”
倒不是秦绾绾还对自己那个爹有啥念想，而是她看的出来这群悍匪其实没有那么坏。
连带他们的驴车都被拉到了一个山头上。
那是个寨子，人数还不少。
多半都是身体有残疾的青壮年。
对于老大带着人回来，所有人都嗷嗷叫：
“老大威武！”
秦绾绾撇撇嘴，这些人是不是眼瞎？
抓了他们三个人就威武？
那是胜之不武好不好。
“那当然了，让老伙夫弄点下酒菜，今天咱们高兴！”
有人领了令去执行去了。
秦绾绾三人被关在柴房里。
萧涵衍靠着秦绾绾：“阿绾，阿衍怕！”
跟过来的古风，一个趔趄，差点摔倒。
主子真的是在毁坏自己形象上不遗余力。
秦绾绾三下五除二的就把绳索解开，又去帮秦挽娘解开。
萧涵衍看着秦绾绾的动作，这些人因为当过兵，这绳索的捆绑都是训练过的，普通人可解不开。
可偏偏秦绾绾特别熟练的就解开了。
“娘，绳子我重新给你绕上，别被发现了，找到机会我们再跑！”
萧涵衍没有想到秦绾绾只有这么个笨办法，还以为她有啥好主意呢。
“娘听你的！”
这段时间秦挽娘已经习惯什么听闺女的。
萧涵衍如今还是个扮演失忆的弱智男，自然不会反对。
这个柴房离着做饭的地方不远，闻着飘过来的味道，秦绾绾感觉鼻子有些被霍霍了。
顺着那窗户往外看，就看到有个壮汉把一块猪肉直接剁了两半就丢进锅里开始煮。
这没有去势的野猪肉味道可想而知，肯定很呛人。
再加上什么佐料都不加，那个味道哟。
秦绾绾忍了好几忍愣是没有忍住。
“阿绾，我难受！”
萧涵衍看到秦绾绾根本就没有给他松绑的打算，心中火气不断的上涌。
转头看了一眼萧涵衍，突然秦绾绾笑了：
“忍着！不能够太假了不是！”
她咋有脸说？
明明她最假的不是。
不搭理萧涵衍后，秦绾绾就对着外面喊道：
“好好的肉被你糟蹋了，白瞎了了这块肉！啧啧啧...”
老伙夫最烦人说他做菜不好吃，以前在伙头军里，谁管那么多？
弄熟了吃就是。
“哪里来的混-蛋小子敢质疑老子？”
这声音跟打雷的差不多。
“明明这块白肉可以做的晶莹剔透，入口即化，偏偏被你给糟蹋了，竟然还怕别人说，要是让我来处理呀，这肉绝对好吃的让你吞掉舌头。”
秦绾绾最不怕的就是做菜。
此时也是。
那老伙夫哪里受得了人激，当时就火了。
“给老子滚出来！要是做不好事，老子就把你剁了炖了当下酒菜！”
这种威胁。
这没有技术含量。
这个山寨一看就是那种假的悍匪，竟然还有不少老人和孩子女人。
要是真的杀人不眨眼的悍匪，哪里会要这些拖累？
就是因为看到这个，秦绾绾才不怕死的出声。
“我在柴房了，只要你够胆把我放出来，我就做给你看！”
秦挽娘很着急，不想女儿去冒险。
而秦绾绾根本就不怕：“娘，别担心，我心中有数！”
柴门被人用力的打开，那人高马大的老伙夫扫视了一圈三人。
“谁，刚刚说话的小子是谁？”
秦绾绾站起来：
“是我！”
老伙夫直接把秦绾绾提溜着衣领拎了出去。
柴门再次被关上。
萧涵衍心中有瞬间的不悦闪过，不过也就瞬间。
他自己安慰自己那是因为那个二愣子没有注意到他的缘故。
“你给老子做，做不出来你说的肉，老子真的剁了你！”
秦绾绾晃晃手上的绳子。
那大汉直接把绳子给解开。
好在刚刚秦绾绾重新绑上了，要不就露馅了。
“我跟你说，我做是绝对没有问题，不过你可不能够跟你们老大说是我做的！”
老伙夫点头。
这个肯定的。
这小子弱鸡一般，看着没有二两肉，也不知道老大为啥把人抓来，浪费粮食吗？
“废话太多，快点动手！”
秦绾绾活动了一下手腕。
然后用两根筷子把铁锅里的猪肉挑了出来。
正好当时汆烫了，这样也省了一道工序。
烫过的野猪肉更加紧实，没有上面的血沫子，倒是让秦绾绾很是满意。
“因为你没有提前处理，已经下锅煮了，我再处理就有些麻烦，这次就不做晶莹剔透的水晶肉，我今天做一道蒸菜如何？”
老伙夫不耐烦她话多：
“别废话，快点做！”
秦绾绾让大汉把铁锅里的热水都倒了，然后刷干净。
问大汉要了点糖，在锅里加了几块切好的肥油开始熬猪油。
等差不多了捞出金黄的油渣渣，用那热油开始熬糖浆。
想做扣肉，那这一步上色就很重要了。
没有大酱只好这么办了。
熬好的糖浆加入水后，就是酱色，然后把烫过的猪肉丢进去煮，在煮的时候加入点烧酒，去腥气。
等差不多上色了，就把猪肉捞出来，剩下的汤汁也不会倒掉，而是用个碗装好。
老伙夫看的一头雾水。
这么折腾的吗？
秦绾绾可不管老伙夫的想法，重新刷锅，倒油。
把控干水分的猪肉猪皮的那一面放入热油里开始炸。
一直炸的猪皮起酥，这才停止炸。
到这里其实还没有什么香味。
秦绾绾把刚刚没有用完的酱汁倒进去锅里，再加上拍碎的生姜和其他一些香料盖上锅盖开始煮。
看到那屋檐下有挂着的菜干，顺手拿下来一把，开始洗干净泡上。
单吃这扣肉可是很腻人，加上这菜干一起蒸，那就完美了。
老伙夫虽然人长的很粗狂，好在在吃上很有耐心，应该说很多人在吃上都很有耐心。
“怎么还不好？你小子不会是糊弄老子的吧？”