第五十一章 大获全胜
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“哈哈哈，这在我们那里，连三岁小童都会随口吟唱，你还以为是多妙的诗句吗？”钟天正说道。
“哎呦，诗圣杜甫大人，原谅小人冒犯了，借用您老的诗句，应付一下场面，您别介意，您别介意，不要把我话当真。”钟天正内心祷告道。
“你你你！气死偶咧。再来，请你先出诗句，我来接。”沈凌不甘心继续出了个上句。
“原来如此，这个世界中的一些诗句和文学典籍，竟然跟我那个世界的有一部分相似，但都只是藏于国家藏书阁中，只有大学士或一些大儒级别的人才能读得，所以他才这么有自信。”钟天正询问了系统后，这才得知了前因后果。
“但是比如诗圣的有一些诗记载了，有一些则完全没有，诗仙的诗歌还没有记载。”厨神系统提醒道钟天正。
“你太棒了。”钟天正第一次有想夸系统的冲动。这哪里是厨神系统呀！简直是全能系统。
不过，钟天正此刻还不知道的是，系统存在的目的是提升他自己，适应这个世界生存的能力，至于这些资料，由于系统可以搜集这个世界的数据，因此掌握并不难，真正起作用的，其实是他自己，这一点可能钟天正自己还没有发现，他已经成长了不少。
“那就用诗击垮他的信心！”钟天正心想。
“君不见黄河之上天上来！奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”钟天正想起以前学过诗仙“李太白”的这首将进酒，直接全部吟诵了出来。
此诗一出，直接震惊了现场的所有宾客。
在座的宾客中，不妨有几位大儒，比如东郡的李丘生、临河镇的刘文惠、西楚镇的张济世，此次都来参加凤灵儿和钟天正的婚礼。
“嗯~好诗好诗呀。诗句大气磅礴、气势滔天，而后大开大合，急转直下但是韵律十足，真可谓是豪气直冲云霄呀。”李丘生六十有余，摸着白胡子乐道。
“是呀，丘生兄，你也应景了，都上诗句了，还不快快饮了这杯酒，等会呀好喝新郎官敬的酒呀。”刘文惠也一把年纪了，打趣李丘生道。
“是呀，是呀。”其他宾客乐道，也笑着出声附和。
“哈哈哈，这酒饮得饮得。”李丘生举起酒杯，众宾客也举起酒杯，都站起来对着龙在天。
龙在天笑着站起来，举起酒杯站起来敬各位宾客。
众宾客一饮而尽杯中之酒。只有沈括坐在那里不动，十分地尴尬。
此刻轮到沈凌傻眼了，他一句也接不上来，更别提整首诗了，他在那看着诗兴大发的钟天正，吟诵了整首诗歌，却插不上任何话，顿时感觉颜面扫地了。
“这。。。。雕虫小技，不过是风花雪月罢了。”沈凌只得给自己找个台阶下了。
但是他说这话的时候，自己都没有弄清楚，他刚才做的诗也是风花雪月。而且他作为一个贡生，自己都侮辱起儒道中的诗文之学，可谓是对儒道的大不敬。
“哼！你这后辈倒是狂妄，一个贡生倒是不尊重自己的师学了！”张济世气的胡子都竖起来了。
“就是，不尊重师道，你这竖子真是自大呀。”李丘生和刘文惠也是气得吹胡子瞪眼。
要不是顾虑到镇远将军沈括的身份，他们早就现场教育起沈凌，什么叫做尊师重道了。
沈括见势不妙，故意板着脸说道：“凌儿不可造次。”
“是，父亲大人。刚才失言了，对不住对不住。”沈凌十分憋屈，但也明白知道自己说错话了。
他赶紧作揖赔不是，心中却把钟天正都问候了一遍。
“再来，刚才只是失误，八月秋高风怒号，卷我屋上三重茅。”沈凌吟出了杜甫的《茅屋为秋风所破歌》。
但是这个世界奇怪的是，只留存了诗句，但没有记载写诗的人是谁。
沈凌虽然是个贡生，但是由于镇远大将军沈括的权势，他得以拜大学士为师，有机会阅读这些历史诗歌记载。
“茅飞渡江洒江郊，高者挂罥长林梢，下者飘转沉塘坳。”钟天正对道。
他在之前的世界里，就对文学诗歌非常有研究，而且他经常看回锅肉片写的《最强厨师赘婿》，因此对这些知道的头头是道。
“南村群童欺我老无力，忍能对面为盗贼，公然抱茅入竹去。”沈凌开始接的有些结巴了。
钟天正则是字正腔圆地说道：“唇焦口燥呼不得，归来倚杖自叹息。俄顷风定云墨色，秋天漠漠向昏黑。”
沈凌猝不及防说道：“布衾多年冷似铁，娇儿恶卧踏里。。。踏里。。踏里裂。”
沈凌这会已经快江郎才尽，这首诗也只是当初瞅了几眼，并没有仔细背诵。这会也只是勉强拿出来用。
“床头屋漏无干处，雨脚如麻未断绝。自经丧乱少睡眠，长夜沾湿何由彻？”
“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山！呜呼！何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足！”
钟天正一次性把剩下的诗句全部都说了出来。
“好诗好诗呀。”刘文惠喝酒也是喝开心了，也中意钟天正的文采，额手相庆叫着好。
“哈哈哈，这下胜负很明显了，咱们的新郎官不仅菜做得好，而且呀诗也朗诵的好，真是文厨双全呀！”李丘生夸赞道。
“哪里那里，跟各位大儒前辈比起来，后生差的还很远。”钟天正谦虚地作揖给几位大儒回礼。
“哈哈哈，好呀后生可畏。”张济世说道。
沈凌灰溜溜地自己退下了。
“哼，咱们后会有期。”沈括站起来冷哼一声，然后脸色铁青地走了，身后一群侍从跟着走了。
“哈哈哈，婚礼继续进行。”龙在天站起来大笑说道。
“今天可让这个老儿吃了鳖，痛快痛快呀，看来我这个女婿确实有真才实学呀。”龙在天对这个女婿越发地满意了。
“夫妻对拜，送入洞房。”管家高喊。
“奥奥奥~”然后围观的百姓欢呼着，前去簇拥着钟天正和凤灵儿进入洞房。
龙在天则继续和大家摆着宴席，欢饮畅言道。
新郎官和新娘进入婚房后，围观的百姓都喊着要闹洞房。
“新郎官我们也不难为你，你是厨神，那要不你就做一道菜呀，这道菜呢得让大家伙都叫好，才算过关，这样我们闹洞房就结束了，您看行不？”
几个百姓说道。
“好，这法子好。”其他人附和道。
凤灵儿则感觉有趣，想看看钟天正怎么办。
“好，那我就献丑了，做一道辣子鸡。”
他们的新房就是凤灵儿的那栋二层楼，一层楼则就是厨房，钟天正先拉着凤灵儿到了二楼。
然后带领着众人来到厨房。
他准备了整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、?盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
他将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
刀成小块的，大小最大不能超过大拇指。改刀好后，加入料酒、葱姜、盐（少量）、鸡精、味精，腌制十多二十分钟，具体看心情。腌好后，捡出葱姜。锅烧热倒油，要多点，下鸡肉，不要去动，等鸡肉边变白闹泡，用筷子温柔地扒拉散，然后关小火，慢慢的把鸡肉煸干，在煸制过程中要不断炒勺扒拉鸡肉，防止鸡肉粘锅。你也可以用油炸，这样更快些。煸炒到鸡肉体积明显缩小，表皮干脆就可以倒出来控干油。
锅里再倒油，这次就少点，下入姜蒜片，倒入鸡肉，翻炒几下，再加入花椒，干辣椒，快速翻炒均匀，如果吃的不辣，可以少加点干辣椒，加入二荆条、大葱弹子或者芹菜节都行，这样就没那么辣了。
将所有食材翻炒均匀，也差不多快熟了（在翻炒中要火大，动作要快，这样出锅才香），就可以最后的调味了，加入味精、鸡精、生抽，尝一下，味道淡了再加点生抽，不要加盐。最后在出锅前，淋入一点香油、藤椒油。
鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g油、适量盐、适量葱、适量料酒、适量胡椒粉、适量玉米、适量淀粉、适量生抽、适量腐乳汁、适量味精、适量白开水、适量姜、适量。他准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。另取一个小碗，倒入生抽。
加入一勺腐乳汁。加入适量白开水搅匀。加入适量盐，搅拌至盐化开。锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。倒入鸡块翻炒。加入葱姜蒜翻炒。倒入刚才调好的料汁。关火，加入味精。装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。辣椒和花椒可以随自己的口味添加,?不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,?做好的
成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,?而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。炸鸡前往鸡肉里撒盐,?一定要撒足,?如果炒鸡的时候再加盐,?盐味是进不了鸡肉的,?因为鸡肉的外壳已经被炸干,?质地比较紧密,?盐只能附着在鸡肉的表面,?影响味道。
炸鸡用的油一定要烧得很热,?否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,?就算等了半天炸干了,?那就真的是干了,?一团死肉,?很难吃,?完全没口感可言.?所以火一定要大,?外面炸脆了,?里面还相对较嫩。
腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。
炸制——二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。这次炸鸡，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。鸡肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）。辣椒洗净切断滤掉辣椒籽，花生油烧热炸的滋滋带响就可全部倒入。倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出。再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄。炸到金黄干香后捞出，沥干油备用即完成了。
这道菜一出，所有人都闻到了香气。
“好呀，真功夫呀。”钟天正将菜端到外边，放在屋子外边的石台上，各位百姓都上前哄抢品尝，钟天正乘势回到了洞房内，关上了洞房的门。
“哈哈哈，这在我们那里，连三岁小童都会随口吟唱，你还以为是多妙的诗句吗？”钟天正说道。
“哎呦，诗圣杜甫大人，原谅小人冒犯了，借用您老的诗句，应付一下场面，您别介意，您别介意，不要把我话当真。”钟天正内心祷告道。
“你你你！气死偶咧。再来，请你先出诗句，我来接。”沈凌不甘心继续出了个上句。
“原来如此，这个世界中的一些诗句和文学典籍，竟然跟我那个世界的有一部分相似，但都只是藏于国家藏书阁中，只有大学士或一些大儒级别的人才能读得，所以他才这么有自信。”钟天正询问了系统后，这才得知了前因后果。
“但是比如诗圣的有一些诗记载了，有一些则完全没有，诗仙的诗歌还没有记载。”厨神系统提醒道钟天正。
“你太棒了。”钟天正第一次有想夸系统的冲动。这哪里是厨神系统呀！简直是全能系统。
不过，钟天正此刻还不知道的是，系统存在的目的是提升他自己，适应这个世界生存的能力，至于这些资料，由于系统可以搜集这个世界的数据，因此掌握并不难，真正起作用的，其实是他自己，这一点可能钟天正自己还没有发现，他已经成长了不少。
“那就用诗击垮他的信心！”钟天正心想。
“君不见黄河之上天上来！奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”钟天正想起以前学过诗仙“李太白”的这首将进酒，直接全部吟诵了出来。
此诗一出，直接震惊了现场的所有宾客。
在座的宾客中，不妨有几位大儒，比如东郡的李丘生、临河镇的刘文惠、西楚镇的张济世，此次都来参加凤灵儿和钟天正的婚礼。
“嗯~好诗好诗呀。诗句大气磅礴、气势滔天，而后大开大合，急转直下但是韵律十足，真可谓是豪气直冲云霄呀。”李丘生六十有余，摸着白胡子乐道。
“是呀，丘生兄，你也应景了，都上诗句了，还不快快饮了这杯酒，等会呀好喝新郎官敬的酒呀。”刘文惠也一把年纪了，打趣李丘生道。
“是呀，是呀。”其他宾客乐道，也笑着出声附和。
“哈哈哈，这酒饮得饮得。”李丘生举起酒杯，众宾客也举起酒杯，都站起来对着龙在天。
龙在天笑着站起来，举起酒杯站起来敬各位宾客。
众宾客一饮而尽杯中之酒。只有沈括坐在那里不动，十分地尴尬。
此刻轮到沈凌傻眼了，他一句也接不上来，更别提整首诗了，他在那看着诗兴大发的钟天正，吟诵了整首诗歌，却插不上任何话，顿时感觉颜面扫地了。
“这。。。。雕虫小技，不过是风花雪月罢了。”沈凌只得给自己找个台阶下了。
但是他说这话的时候，自己都没有弄清楚，他刚才做的诗也是风花雪月。而且他作为一个贡生，自己都侮辱起儒道中的诗文之学，可谓是对儒道的大不敬。
“哼！你这后辈倒是狂妄，一个贡生倒是不尊重自己的师学了！”张济世气的胡子都竖起来了。
“就是，不尊重师道，你这竖子真是自大呀。”李丘生和刘文惠也是气得吹胡子瞪眼。
要不是顾虑到镇远将军沈括的身份，他们早就现场教育起沈凌，什么叫做尊师重道了。
沈括见势不妙，故意板着脸说道：“凌儿不可造次。”
“是，父亲大人。刚才失言了，对不住对不住。”沈凌十分憋屈，但也明白知道自己说错话了。
他赶紧作揖赔不是，心中却把钟天正都问候了一遍。
“再来，刚才只是失误，八月秋高风怒号，卷我屋上三重茅。”沈凌吟出了杜甫的《茅屋为秋风所破歌》。
但是这个世界奇怪的是，只留存了诗句，但没有记载写诗的人是谁。
沈凌虽然是个贡生，但是由于镇远大将军沈括的权势，他得以拜大学士为师，有机会阅读这些历史诗歌记载。
“茅飞渡江洒江郊，高者挂罥长林梢，下者飘转沉塘坳。”钟天正对道。
他在之前的世界里，就对文学诗歌非常有研究，而且他经常看回锅肉片写的《最强厨师赘婿》，因此对这些知道的头头是道。
“南村群童欺我老无力，忍能对面为盗贼，公然抱茅入竹去。”沈凌开始接的有些结巴了。
钟天正则是字正腔圆地说道：“唇焦口燥呼不得，归来倚杖自叹息。俄顷风定云墨色，秋天漠漠向昏黑。”
沈凌猝不及防说道：“布衾多年冷似铁，娇儿恶卧踏里。。。踏里。。踏里裂。”
沈凌这会已经快江郎才尽，这首诗也只是当初瞅了几眼，并没有仔细背诵。这会也只是勉强拿出来用。
“床头屋漏无干处，雨脚如麻未断绝。自经丧乱少睡眠，长夜沾湿何由彻？”
“安得广厦千万间，大庇天下寒士俱欢颜，风雨不动安如山！呜呼！何时眼前突兀见此屋，吾庐独破受冻死亦足！”
钟天正一次性把剩下的诗句全部都说了出来。
“好诗好诗呀。”刘文惠喝酒也是喝开心了，也中意钟天正的文采，额手相庆叫着好。
“哈哈哈，这下胜负很明显了，咱们的新郎官不仅菜做得好，而且呀诗也朗诵的好，真是文厨双全呀！”李丘生夸赞道。
“哪里那里，跟各位大儒前辈比起来，后生差的还很远。”钟天正谦虚地作揖给几位大儒回礼。
“哈哈哈，好呀后生可畏。”张济世说道。
沈凌灰溜溜地自己退下了。
“哼，咱们后会有期。”沈括站起来冷哼一声，然后脸色铁青地走了，身后一群侍从跟着走了。
“哈哈哈，婚礼继续进行。”龙在天站起来大笑说道。
“今天可让这个老儿吃了鳖，痛快痛快呀，看来我这个女婿确实有真才实学呀。”龙在天对这个女婿越发地满意了。
“夫妻对拜，送入洞房。”管家高喊。
“奥奥奥~”然后围观的百姓欢呼着，前去簇拥着钟天正和凤灵儿进入洞房。
龙在天则继续和大家摆着宴席，欢饮畅言道。
新郎官和新娘进入婚房后，围观的百姓都喊着要闹洞房。
“新郎官我们也不难为你，你是厨神，那要不你就做一道菜呀，这道菜呢得让大家伙都叫好，才算过关，这样我们闹洞房就结束了，您看行不？”
几个百姓说道。
“好，这法子好。”其他人附和道。
凤灵儿则感觉有趣，想看看钟天正怎么办。
“好，那我就献丑了，做一道辣子鸡。”
他们的新房就是凤灵儿的那栋二层楼，一层楼则就是厨房，钟天正先拉着凤灵儿到了二楼。
然后带领着众人来到厨房。
他准备了整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1:4)，葱、熟芝麻、?盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖、鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。
他将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵葱簸匀起锅即成。
刀成小块的，大小最大不能超过大拇指。改刀好后，加入料酒、葱姜、盐（少量）、鸡精、味精，腌制十多二十分钟，具体看心情。腌好后，捡出葱姜。锅烧热倒油，要多点，下鸡肉，不要去动，等鸡肉边变白闹泡，用筷子温柔地扒拉散，然后关小火，慢慢的把鸡肉煸干，在煸制过程中要不断炒勺扒拉鸡肉，防止鸡肉粘锅。你也可以用油炸，这样更快些。煸炒到鸡肉体积明显缩小，表皮干脆就可以倒出来控干油。
锅里再倒油，这次就少点，下入姜蒜片，倒入鸡肉，翻炒几下，再加入花椒，干辣椒，快速翻炒均匀，如果吃的不辣，可以少加点干辣椒，加入二荆条、大葱弹子或者芹菜节都行，这样就没那么辣了。
将所有食材翻炒均匀，也差不多快熟了（在翻炒中要火大，动作要快，这样出锅才香），就可以最后的调味了，加入味精、鸡精、生抽，尝一下，味道淡了再加点生抽，不要加盐。最后在出锅前，淋入一点香油、藤椒油。
鸡腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g油、适量盐、适量葱、适量料酒、适量胡椒粉、适量玉米、适量淀粉、适量生抽、适量腐乳汁、适量味精、适量白开水、适量姜、适量。他准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。
用剪刀把干辣椒剪成段。鸡腿用刀剔掉骨头。把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。加入适量玉米淀粉抓匀。油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。另取一个小碗，倒入生抽。
加入一勺腐乳汁。加入适量白开水搅匀。加入适量盐，搅拌至盐化开。锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。倒入鸡块翻炒。加入葱姜蒜翻炒。倒入刚才调好的料汁。关火，加入味精。装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。辣椒和花椒可以随自己的口味添加,?不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,?做好的
成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,?而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。炸鸡前往鸡肉里撒盐,?一定要撒足,?如果炒鸡的时候再加盐,?盐味是进不了鸡肉的,?因为鸡肉的外壳已经被炸干,?质地比较紧密,?盐只能附着在鸡肉的表面,?影响味道。
炸鸡用的油一定要烧得很热,?否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,?就算等了半天炸干了,?那就真的是干了,?一团死肉,?很难吃,?完全没口感可言.?所以火一定要大,?外面炸脆了,?里面还相对较嫩。
腌渍——腌渍一定要放足盐，因为油炸后的鸡肉是难以进去盐分的。一茶匙盐不算太多，因为中间有一个焯水的步骤，会洗掉盐分。焯水——为什么焯水，焯水一来使鸡肉半熟，在后面炸的过程只要保证外面酥就可以了，这样鸡肉就是外酥里嫩的！第二，用油直接炸鸡肉，油会很脏，很难再用。焯水后沥干，鸡肉是干净的，所以油也不会脏。
炸制——二次复炸法，能很快保证外面酥脆，一直炸的话，会流失太多水分。这次炸鸡，一改往常的全油炸，改用半煎半炸，一来省油，二来很快能炸上色。鸡肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）。辣椒洗净切断滤掉辣椒籽，花生油烧热炸的滋滋带响就可全部倒入。倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出。再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄。炸到金黄干香后捞出，沥干油备用即完成了。
这道菜一出，所有人都闻到了香气。
“好呀，真功夫呀。”钟天正将菜端到外边，放在屋子外边的石台上，各位百姓都上前哄抢品尝，钟天正乘势回到了洞房内，关上了洞房的门。