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第十三章 鸡杂面
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“好香！”
凌艺揉了揉她的头，“等爹和大哥回来就可以开饭啦。”
“大老远的就闻到香味了，妹妹今日做了什么好吃的？”凌风这里嗅嗅，那里看看的问道。
“吃饭了吃饭了，”凌雨开心的喊。
凌风帮忙把鸡肉端了出去，他看着色香味俱全的鸡肉不禁咽了咽口水，他的肚子早就闹起来了。
凌雨也力所能及的端了碗筷放到堂屋。
大家尝了后夸赞不已，一家子其乐融融的吃完晚饭，也就去休息了。
翌日，一大早凌风父子俩就去建学堂了，而凌艺则是美滋滋的睡到自然醒。
把鸡杂处理好后，她打算做一个鸡杂面。
缸子里的粗面粉舀出一大碗，和好，趁它发酵的时候凌艺叫来了妹妹烧锅。
小可怜凌雨睡得半梦半醒就被自家阿姐拉来烧锅，头发也未梳，小脑袋一点一点的。
凌艺不禁对妹妹抱了些许歉意，这次实在是烧不燃，下次她一定行！如果下次不行，她还是会叫来妹妹，就当这话她没说。
凌艺从罐子里拿出了川菜之魂——泡辣椒。
泡椒切成段，干辣椒也一样唰唰两下切段。
烧好的油锅里加入姜丝、花椒、干辣椒和泡辣椒炒制出香味，舀入一勺豆瓣酱，入目一片喜人的红色。
独属于豆瓣酱的香味散发出来，凌雨不禁吸了吸鼻子，又打了个喷嚏：“阿嚏！”
然后加入蒜片，再加入切了花刀的鸡杂。
炒熟以后加入味精，再洒一把小葱，泡椒鸡杂也就成了。
凌艺不禁尝了一口，绵脆的郡肝，泡椒的酸味，干辣椒的辣味，全部融入里面，让人一吃不由就觉得胃口打开。
赞！
凌艺感叹，随即又自恋的道：不愧是我。
把泡椒鸡杂盛到碗里，就开始处理起面条来。
凌艺在菜板上洒了些粗糙的干面粉，面团揉成一条，切成块，擀面杖擀薄，她尽量把它扯成四四方方的一块，遂又切成细长的长条状，又洒了些面粉，面条也就成了。
凌艺把锅洗净后加入水，水开下入她和凌雨两人份的面条，自家娘亲不在家，也就没做她的。
待锅中水第一次开后，她往锅中加入一些冷水，第二次水开后面条起锅，她又加了一把青菜。
青菜烫了一下就捞了起来，放到面条上边，再加入两大勺鸡杂，觉得不太够她吃的样子她又加了一勺泡椒鸡杂，翠绿的青菜配上泡椒鸡杂，再洒上切得细细的小葱，飒是好看。
凌雨熄了火后，就端着自己的面条跟着阿姐去了堂屋。
一阵“吸溜，吸溜”的声音传来。
凌雨迫不及待搅匀面条，夹了一大筷子尝，入口是筋道的面条，酸辣的泡椒味在口腔回荡开来，她只觉得贫瘠的词语不够形容出这碗面的好吃。
看来改天还要自己做个辣椒面，这辣椒油都不香，凌艺心想。
若是自己熬成的辣椒油，这滋味，别提有多香了。
若是要自己做辣椒面的话又要去镇上请打铁师傅打个沙盔，就是那种一个罐状，下宅上宽，还要配一个大铁棒，上面是柱形，下面是圆形，她在现代的时候，有幸在奶奶家的时候看见她做过，一看也就会了，这么简单，没有什么是她不会的！
凌艺又纠结的不想去镇上，就好比有人约你出门，然后你答应又不想去，然后好友爽约了，你却大出一口气，开心不用出门，大概这就是现代宅女吧。
凌艺吃完饭，收拾好后看着昨个刚买的鸡蛋，沉思……
她有个不成熟的想法，若能成……
“好香！”
凌艺揉了揉她的头，“等爹和大哥回来就可以开饭啦。”
“大老远的就闻到香味了，妹妹今日做了什么好吃的？”凌风这里嗅嗅，那里看看的问道。
“吃饭了吃饭了，”凌雨开心的喊。
凌风帮忙把鸡肉端了出去，他看着色香味俱全的鸡肉不禁咽了咽口水，他的肚子早就闹起来了。
凌雨也力所能及的端了碗筷放到堂屋。
大家尝了后夸赞不已，一家子其乐融融的吃完晚饭，也就去休息了。
翌日，一大早凌风父子俩就去建学堂了，而凌艺则是美滋滋的睡到自然醒。
把鸡杂处理好后，她打算做一个鸡杂面。
缸子里的粗面粉舀出一大碗，和好，趁它发酵的时候凌艺叫来了妹妹烧锅。
小可怜凌雨睡得半梦半醒就被自家阿姐拉来烧锅，头发也未梳，小脑袋一点一点的。
凌艺不禁对妹妹抱了些许歉意，这次实在是烧不燃，下次她一定行！如果下次不行，她还是会叫来妹妹，就当这话她没说。
凌艺从罐子里拿出了川菜之魂——泡辣椒。
泡椒切成段，干辣椒也一样唰唰两下切段。
烧好的油锅里加入姜丝、花椒、干辣椒和泡辣椒炒制出香味，舀入一勺豆瓣酱，入目一片喜人的红色。
独属于豆瓣酱的香味散发出来，凌雨不禁吸了吸鼻子，又打了个喷嚏：“阿嚏！”
然后加入蒜片，再加入切了花刀的鸡杂。
炒熟以后加入味精，再洒一把小葱，泡椒鸡杂也就成了。
凌艺不禁尝了一口，绵脆的郡肝，泡椒的酸味，干辣椒的辣味，全部融入里面，让人一吃不由就觉得胃口打开。
赞！
凌艺感叹，随即又自恋的道：不愧是我。
把泡椒鸡杂盛到碗里，就开始处理起面条来。
凌艺在菜板上洒了些粗糙的干面粉，面团揉成一条，切成块，擀面杖擀薄，她尽量把它扯成四四方方的一块，遂又切成细长的长条状，又洒了些面粉，面条也就成了。
凌艺把锅洗净后加入水，水开下入她和凌雨两人份的面条，自家娘亲不在家，也就没做她的。
待锅中水第一次开后，她往锅中加入一些冷水，第二次水开后面条起锅，她又加了一把青菜。
青菜烫了一下就捞了起来，放到面条上边，再加入两大勺鸡杂，觉得不太够她吃的样子她又加了一勺泡椒鸡杂，翠绿的青菜配上泡椒鸡杂，再洒上切得细细的小葱，飒是好看。
凌雨熄了火后，就端着自己的面条跟着阿姐去了堂屋。
一阵“吸溜，吸溜”的声音传来。
凌雨迫不及待搅匀面条，夹了一大筷子尝，入口是筋道的面条，酸辣的泡椒味在口腔回荡开来，她只觉得贫瘠的词语不够形容出这碗面的好吃。
看来改天还要自己做个辣椒面，这辣椒油都不香，凌艺心想。
若是自己熬成的辣椒油，这滋味，别提有多香了。
若是要自己做辣椒面的话又要去镇上请打铁师傅打个沙盔，就是那种一个罐状，下宅上宽，还要配一个大铁棒，上面是柱形，下面是圆形，她在现代的时候，有幸在奶奶家的时候看见她做过，一看也就会了，这么简单，没有什么是她不会的！
凌艺又纠结的不想去镇上，就好比有人约你出门，然后你答应又不想去，然后好友爽约了，你却大出一口气，开心不用出门，大概这就是现代宅女吧。
凌艺吃完饭，收拾好后看着昨个刚买的鸡蛋，沉思……
她有个不成熟的想法，若能成……